Петух в грибах, запечённый целиком с овощами
Описание рецепта
Петух получается таким ароматным, что пока он томится в духовке, на кухне не усидеть. Мясо выходит плотным, сочным, с насыщенным вкусом — особенно если не торопиться и дать ему время. Грибы и овощи к финалу буквально растворяются в мясных соках и никакого отдельного гарнира уже не нужно.Слово редактора
Целый петух, запечённый в духовке с луком, чесноком, морковью и шампиньонами — плотное, сытное блюдо без лишних соусов. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола. Домашняя птица требует долгого запекания — около трёх часов, магазинная готовится значительно быстрее. Грибы и овощи впитывают соки птицы и становятся полноценным гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны500г
- морковь4
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории28кКал1.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Петуха натереть солью внутри и снаружи.Натирайте соль равномерно, не забывая про складки кожи и суставы — так мясо просолится глубже. - Шаг 2Шаг 2Лук и чеснок очистить. Лук разрезать вдоль на четыре части, вложить вместе с зубчиками чеснока внутрь птицы.Чеснок можно разрезать пополам — аромат будет интенсивнее.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогреть до 220 °C. Форму по размеру птицы смазать минимальным количеством подсолнечного масла, уложить петуха, обложить оставшимся луком и чесноком и отправить в духовку.Укладывайте птицу грудкой вниз — так грудка не пересыхает в начале запекания. Поливайте соком каждые 20–30 минут.
- Шаг 4Шаг 4Через час морковь очистить, разрезать вдоль на четыре части, уложить вокруг петуха. Птицу посыпать специями и перевернуть на другую сторону.Если специй нет, достаточно чёрного перца и паприки.
- Шаг 5Шаг 5Ещё через час добавить очищенные и крупно нарезанные шампиньоны, полить бульоном и запекать до готовности.Магазинная птица может быть готова уже после второго часа — проверяйте прокалыванием бедра, сок должен быть прозрачным.
Комментарии
1👏🏻