Особенности рецепта: Маринованная сельдь с хреном и морковью

Name: Маринованная сельдь с хреном и морковью
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1395 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Татьяна.

Маринованная сельдь с хреном и морковью

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Делала эту сельдь на день рождения свекрови — разлетелась раньше, чем другие закуски. Маринад получается кисло-сладким, хрен даёт лёгкую остроту, а морковь с луком смягчают вкус рыбы. Ничего сложного: сложила всё в банку, залила и убрала в холодильник. Через три дня — готово.

Слово редактора

Маринованная сельдь — классическая холодная закуска, которую легко приготовить дома. Кусочки рыбы, кольца лука и кружочки моркови заливают пряным маринадом с уксусом, сахаром и лавровым листом, а хрен добавляет характерную остринку. Закуска настаивается в холодильнике двое-трое суток — за это время рыба хорошо пропитывается. Подходит к праздничному столу и к обычному ужину.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдь2шт.
сахар100г
уксус100мл
вода200мл
лавровый лист2шт.
морковь1
хрен1ст. л.

Пищевая ценность

Белки99г
110.00% от дневной нормы
Жиры65г
81.25% от дневной нормы
Углеводы105г
35.00% от дневной нормы
Калории1395кКал
58.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Воду выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем уксус, сахар, лавровый лист и перец. Доводим до кипения.
Следите, чтобы сахар и уксус полностью растворились до кипения.
Шаг 2
Шаг 2
Маринад снимаем с огня и полностью охлаждаем.
Маринад должен быть полностью холодным — тёплый размягчит рыбу.
Шаг 3
Шаг 3
В охлаждённый маринад добавляем хрен.
Хрен можно использовать тёртый свежий или готовый из банки.
Шаг 4
Шаг 4
Сельдь нарезаем кусочками, лук — кольцами, морковь — кружочками.
Сельдь берите свежемороженую: её легче нарезать ровными кусочками после частичной разморозки.
Шаг 5
Шаг 5
Складываем сельдь и овощи в банку, чередуя слоями.
Плотно укладывайте слои — рыба и овощи должны быть полностью покрыты маринадом.
Шаг 6
Шаг 6
Заливаем холодным маринадом и убираем в холодильник на два-три дня.
Чем дольше стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус — трёх дней достаточно.

На заметку

Готовую маринованную сельдь подавайте охлаждённой, прямо из банки — с чёрным хлебом или отварным картофелем. Хранится в холодильнике до пяти дней под крышкой. По этому рецепту можно мариновать и скумбрию. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и укладкой слоёв.

Оценить57

Татьяна