Запеченный лещ с рисом и имбирем
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённый лещ с рисом и имбирём — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Рыба, запечённая в духовке, получается сочной и ароматной, а рис с имбирём и пряностями прекрасно дополняет её. Это блюдо позволит по-новому открыть вкус речной рыбы. Техника запекания сохраняет полезные свойства леща и подчёркивает его натуральный вкус. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью, — так оно станет ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3стакан
- имбирь1кусок
- соль1щепотка
- риспо вкусу
- кинзапо вкусу
- укроппо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Леща очистить и выпотрошить. Лук и чеснок очистить, порезать колечками. Красный сладкий перец очистить, порезать небольшой соломкой. Лук, чеснок и перец обжарить в растительном масле до легкой золотистости. Смешать с рисом. Острый перец очистить от семян, мелко порезать, зелень порубить, имбирь очистить и порезать маленькими кусочками. Все перемешать с рисом и овощами. Посолить апельсиновой солью и поперчить. Рыбу выложить на промасленную кулинарную бумагу, нафаршировать рисово-овощной смесью, сбрызнуть сверху растительным маслом, посолить. Завернуть слегка в бумагу, печь в духовке при температуре 160 градусов около 40 минут, затем бумагу развернуть и печь под грилем около 5 минут для зарумянивания.
Слово редактора
При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели — должна появиться лёгкая золотистая корочка, но не более. Для аромата можно добавить немного соевого соуса. При фаршировке рыбы плотно уложите смесь, чтобы она не высыпалась во время запекания. Чтобы рыба не прилипала к бумаге, можно использовать фольгу — она создаст дополнительный защитный слой.
На заметку
Запечённого леща с рисом и имбирём лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет все вкусовые оттенки и текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдёт лёгкий овощной салат и белое сухое вино.