Лещ, запечённый с рисом, имбирём и свежей зеленью
Описание рецепта
Лещ получается невероятно сочным и ароматным — имбирь и свежая зелень делают начинку яркой, а рис впитывает все соки прямо в процессе запекания. Мне нравится, что блюдо выходит самодостаточным: ничего лишнего готовить не нужно. Отлично подойдёт тем, кто любит рыбу с характером.Слово редактора
Целый лещ, фаршированный рисом с обжаренными луком, чесноком и сладким перцем, острым перцем, имбирём и рубленой зеленью — блюдо с характером. Рыба запекается в кулинарной бумаге, что удерживает сок, а финальные несколько минут под грилем дают аппетитную корочку. Подходит для тех, кто хочет получить полноценный ужин из одной рыбы: гарнир уже внутри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3стакан
- имбирь1кусок
- соль1щепотка
- риспо вкусу
- кинзапо вкусу
- укроппо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Леща очистить и выпотрошить.Попросите рыбника выпотрошить рыбу — это сэкономит время и упростит работу дома. - Шаг 2Шаг 2Лук и чеснок очистить, нарезать колечками. Красный сладкий перец очистить, нарезать небольшой соломкой. Лук, чеснок и перец обжарить в растительном масле до лёгкой золотистости.Не зажаривайте овощи до тёмного цвета — нужна лёгкая золотистость, иначе они дадут горечь в начинке.
- Шаг 3Шаг 3Острый перец очистить от семян, мелко нарезать. Зелень порубить. Имбирь очистить и нарезать маленькими кусочками.Если не любите острое, количество острого перца можно сократить вдвое или исключить совсем.
- Шаг 4Шаг 4Обжаренные овощи смешать с рисом, острым перцем, зеленью и имбирём. Посолить и поперчить.Рис берите сырой — он дойдёт до готовности в духовке вместе с рыбой.
- Шаг 5Шаг 5Рыбу выложить на промасленную кулинарную бумагу, нафаршировать рисово-овощной смесью, сбрызнуть растительным маслом сверху, посолить.Брюшко рыбы можно скрепить зубочистками, чтобы начинка не высыпалась при перекладывании.
- Шаг 6Шаг 6Завернуть рыбу в бумагу и запекать в духовке при 160 °C около 40 минут. Затем бумагу развернуть и держать под грилем около пяти минут до зарумянивания.Следите под грилем — пять минут достаточно для корочки; передержанная кожа горчит.
На заметку
Подавайте рыбу целиком прямо на бумаге, аккуратно разрезав по спинке. Рис внутри уже выступает гарниром, поэтому отдельного дополнения не нужно. Хранить готовое блюдо можно в контейнере в холодильнике до двух суток. Этот рецепт также подходит для карпа или сазана схожего размера. Фото готовой рыбы с румяной корочкой — лучшая иллюстрация результата.Оценить54
0
Комментарии
1Да, запекать рыбу - дело хлопотное! Во всяком случае для меня. Пять за труды!