Профитроли со взбитыми сливками
Описание рецепта
Когда хочется вкусненького.
Слово редактора
Профитроли со взбитыми сливками — классическое десертное блюдо, которое порадует любителей лёгкой и воздушной выпечки. Эти маленькие пирожные отлично подойдут для чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить к взбитым сливкам ягодное пюре, шоколад или ваниль — это придаст профитролям новые вкусовые оттенки. Подавайте десерт охлаждённым, чтобы насладиться нежной текстурой и освежающим вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
- маргарин100г
- соль1щепотка
- мука1стакан
- яйца куриные4шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории80кКал3.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форму для взбивания сливок поставить на несколько минут в морозильник.Сливки взбить.Профитроли остудить и начинить взбитыми сливками.Для украшения можно посыпать сахарной пудрой.
Охлаждение формы поможет добиться более устойчивых пиков при взбивании сливок. Для более насыщенного вкуса можно добавить в сливки немного ванильного сахара или экстракт ванили.
- Шаг 2
Духовку разогреть до 200гр. Молоко,или воду вскипятить с сахаром и щеп.соли,снять с огня.Добавить муку и перемешать,чтобы не было комочков.Яйца доб.постепенно всё время помешивая,чтобы масса была однородной.Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом.Тесто выкладывать с помощью конд.шприца в виде неб.шариков.Выпекать 30-40 мин.(духовку не открывать).
При добавлении яиц масса должна стать гладкой и блестящей. Следите, чтобы тесто не перегревалось — если оно начнёт сворачиваться, добавьте немного холодной воды. Готовность профитролей можно проверить визуально: они должны хорошо подняться и приобрести золотистый цвет.
На заметку
Готовые профитроли со взбитыми сливками лучше всего подавать сразу — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если необходимо приготовить заранее, храните профитроли без начинки в сухом месте при комнатной температуре до 2 дней, а взбитые сливки — в холодильнике. Перед подачей начините профитроли охлаждёнными сливками и посыпьте сахарной пудрой.