Говядина с картошкой, грибами и лимоном в духовке
Описание рецепта
Это жаркое я делаю перед большой закупкой продуктов, когда мяса остаётся совсем немного. Говядина запекается между картофельными кружками — получается плотное, сытное блюдо без лишних затей. Тмин и лимон здесь не декор: они меняют вкус до неузнаваемости, убирают тяжесть. Блюдо отлично держит форму при нарезке, так что подать его красиво совсем несложно.Слово редактора
Блюдо для тех случаев, когда мяса осталось немного, а кормить нужно всю семью. Тонко нарезанная говядина запекается между двумя слоями картофельных кружков, пропитанных оливковым маслом и тмином. Грибы дают сочность, лимон — лёгкую кислинку. Подходит как будничный ужин: минимум ингредиентов, максимум сытости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло0.3стакан
- лимоны2шт.
- тмин2ч. л.
- говядина275г
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры122г152.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории1403кКал58.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картошку нарезаем кружочками.Толщина кружков — около 3–4 мм: так картошка пропечётся равномерно. - Шаг 2Шаг 2В миске смешиваем оливковое и сливочное масло со специями. Обмакиваем каждый кружок картошки в полученную смесь.Сливочного масла берите немного — оно нужно для аромата, основу смеси составляет оливковое.
- Шаг 3Шаг 3Слегка смазываем противень жиром. Выкладываем часть картошки в один слой.Если противень без антипригарного покрытия, застелите его пергаментом.
- Шаг 4Шаг 4Поверх картошки равномерно распределяем мелко нарезанную говядину и слегка поджаренные грибы.Говядину нарезайте как можно мельче — крупные куски не успеют приготовиться вместе с картошкой.
- Шаг 5Шаг 5Накрываем начинку вторым слоем картошки.Грибы достаточно обжарить до лёгкого румянца, чтобы они не дали лишнюю воду при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Запекаем в духовке при 200 °C около 35–40 минут.Проверьте готовность вилкой: картошка в нижнем слое должна быть мягкой.
- Шаг 7Шаг 7Выкладываем сверху лимон, нарезанный кружками. Печём ещё 20 минут.Лимон кладите только после первого этапа запекания — если положить сразу, кислота сделает картошку жёсткой.
На заметку
Подавайте прямо с противня, разрезав на порции. Лимонные кружки можно убрать перед подачей или оставить — они дают красивую подачу на фото. Хранится до двух суток в холодильнике, разогревается в духовке при 160 °C под фольгой. По этому же рецепту можно готовить со свининой или куриным филе.Оценить59
0
Комментарии
3Lenochka,spasıbo ogromnoe za recept,vcera prıgotovıla,muj bıl v vostorge da ı ya toje,spasıbo
Пятерка! С плюсом. Просто, быстро и очень вкусно!
Лена, браво за находчивость:)!