Сдобный пирог "витаминка" на топленом молоке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В пятницу мне принесли гостинец - молоко, обычное и топленое. Его было много. Мы его пили, варили кашу, творожили, а оно все не кончалось :). Алиса подала идею своим рецептом сдобного пирога с малиной и ревенем. Я использовала рецепт теста Алисы, но со своими коррективами. Пирог получился замечательный.Слово редактора
Сдобный пирог на топлёном молоке — отличное решение для чаепития! Топлёное молоко придаёт тесту нежный вкус и аромат, а ягодная начинка делает пирог сочным и ярким. Такой десерт прекрасно подойдёт для семейного завтрака или дружеской встречи. Вы можете экспериментировать с начинками: вместо смородины и изюма попробовать другие ягоды или сухофрукты. Пирог, приготовленный в духовке, порадует вас и ваших близких!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар150г
- сметана2г
- масло подсолнечное200мл
- дрожжи сухие1пакет
- мука600г
- изюм1горсть
- черная смородина4горсть
- картофельный крахмал2шт.
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки91г101.11% от дневной нормы
- Жиры238г297.50% от дневной нормы
- Углеводы619г206.33% от дневной нормы
- Калории4952кКал206.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Как только духовка нагреется - отправляем наш пирог печься, а начнет зарумяниваться (минут через 15) - убавляем температуру до 180 градусов. Мой испекся за 40 минут. А вкусный - то какой получился!Следите за равномерностью нагрева духовки — пирог может пропечься неравномерно. Готовность коржа можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить и не оставлять вмятину. - Шаг 2
Выложить сверху вторую половину теста. Разровнять. Включить духовку и прогреть ее до 200 градусов. Пирог пока лежит на противне - отдыхает :)))Перед тем как выложить вторую половину теста, убедитесь, что поверхность первой части ровная и без пустот — это обеспечит красивую форму пирога. Не забудьте проверить, чтобы противень был хорошо застелен бумагой для выпечки. - Шаг 3
Поставить емкость с тестом в теплое место на 1 час - подходить. Затем добавить изюм (вымытый и запаренный) и еще немного муки. Промесить. Тесто должно оставаться липким, но упругим. Противень застелить бумагой для выпечки (у меня была с силиконовым покрытием, поэтому я ее не смазывала), смазать сливочным маслом и выложить половину теста. Разровнять. Припудрить крахмалом. Выложить ягоду. Посыпать ягоду сахаром.Чтобы тесто хорошо подошло, выберите место без сквозняков и с температурой около 30 градусов. Изюм можно замочить в роме или ликере — это усилит вкус. Крахмал поможет предотвратить прилипание ягод к тесту. - Шаг 4
В стакане с теплым топленым молоком растворить дрожжи (я шапочку не ждала, торопилась). Яйца взбить в блендере с сахаром до белого цвета, добавить подсолнечное масло, сметану. Перемешать, влить оставшееся после разведения дрожжей теплое топленое молоко. Перемешать. Добавить закваску, затем муку (частями). Все тщательно промесить. Я использовала силиконовую лопаточку и старалась не переложить муки,чтобы тесто было липкое.Используйте тёплое, но не горячее молоко — высокая температура может убить дрожжи. Добавляйте муку постепенно, проверяя консистенцию теста — оно должно быть липким, но не слишком плотным.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус ягод. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку или поместив в закрытый контейнер. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто дополнительно 50 г сливочного масла.Оценить519
0
Комментарии
4Сегодня купила смородину (к сожалению, еще только заморозку). Буду пробовать!
Очень вкусный пирог!!!5
Вкусно!Замечательный пирог!5!
Сдоба со смородиной! Умопомрачительно!