Джамбалайя с курицей и охотничьими колбасками
Описание рецепта
Предлагаю Вам рецепт блюда, приготовленного моим другом. Поскольку на портале отдельной страницы на него нет, мне были делигированы полномочия по презентации Джамбалайи:) Мой непосредственный вклад - фотография и мучительный процесс публикации сего рецепта. Ну, и дегустация, конечно! Вышло очень вкусно (кстати, на сайте есть один рецепт джамбалайи) и много, так что пропорции можно смело уменьшать!:)Слово редактора
Джамбалайя — блюдо американского Юга, родом из Луизианы. В основе — рис, мясо и овощи, приготовленные в одной сковороде с ароматными специями. Этот вариант сочетает куриное филе и охотничьи колбаски с болгарским перцем, сельдереем и чесноком. Блюдо сытное, пряное и удобное: посуды минимум, результат — полноценный ужин для всей семьи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать куриное филе крупными кусками, колбаски — кружками. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец — кусочками, чеснок и сельдерей — произвольно. Продукты пока не смешивать.Куриное филе режьте крупнее, чем кажется нужным — при обжарке оно уменьшится. - Шаг 2Шаг 2Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить курицу вместе с колбасками шесть-восемь минут до румянца.Обжаривайте курицу и колбаски на достаточно сильном огне, чтобы образовалась корочка, а не тушение в собственном соку.
- Шаг 3Шаг 3Добавить лук и чеснок, готовить на среднем огне пять минут до мягкости.Следите, чтобы лук не подгорел — убавьте огонь до среднего сразу после добавления.
- Шаг 4Шаг 4Добавить болгарский перец и сельдерей, обжаривать пару минут, помешивая.Овощи не нужно долго жарить, достаточно двух минут — они дойдут в процессе тушения.
- Шаг 5Шаг 5Всыпать рис, перемешать и готовить три-пять минут, чтобы рис слегка прогрелся и впитал масло.Рис можно предварительно промыть, чтобы снизить количество крахмала и сделать блюдо менее клейким — но это необязательно.
- Шаг 6Шаг 6Залить бульоном, добавить специи, довести до кипения. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить до полной готовности риса, помешивая каждые 10–15 минут. При необходимости подливать воду или бульон.Количество бульона зависит от сорта риса: длиннозёрный обычно берёт около двух частей жидкости на одну часть риса. Пробуйте готовность ближе к концу — рис должен быть мягким, но не разваренным.
На заметку
Готовую джамбалайю подавайте прямо со сковороды — горячей, посыпав свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы рис не пересох. Этот рецепт легко адаптировать: охотничьи колбаски можно заменить копчёными или чоризо. Фото блюда хорошо передаёт его насыщенный цвет — ориентируйтесь на него при выборе специй.Оценить528
0
Комментарии
5ммммм мой супруг такую штуку вкусно готовит, даже не знала что блюдо так называется. я-то всё больше пироги да выпечку практикую, а вот мужчина-кормилец )))) Вениамин, смотрю, тоже практикует вкусную пищу)))
Интересно))Очень мужское блюдо))А откуда название?
Джам..бам..бай-в общем супер:)))Очень аппетитно,хотя сама я рис не очень люблю. 5+ Поставлю когда голосование за РД начнется:)
Ах, как звучит - джамбалайя. Песня. И, вероятно, очень вкусно.
вкусно, так бы я попробовала с удовольствием!у вас там прям "залежи" мужчин с кулинарными способностями!