Жаркое из курицы с сырными булочками прямо из духовки
Описание рецепта
Простой набор продуктов, а на столе появляется блюдо, которое хочется готовить снова. Мягкие булочки впитывают мясной сок прямо в кастрюле — это лучше любого хлеба к жаркому.Слово редактора
Жаркое из курицы с булочками — это блюдо, где мясо и хлеб готовятся вместе в одной кастрюле. Курица с колбасками и овощами тушится в бульоне, а сверху — мягкие йогуртовые булочки, запечённые под сыром. Тесто для них замешивается за несколько минут без дрожжей. Подойдёт для семейного ужина или воскресного обеда — подаётся прямо в кастрюле, в которой готовилось.Пищевая ценность
- Белки243г270.00% от дневной нормы
- Жиры160г200.00% от дневной нормы
- Углеводы229г76.33% от дневной нормы
- Калории4353кКал181.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тяжёлой огнеупорной кастрюле обжарить колбаски пару минут, вынуть и отложить. Положить куриное мясо, приправить специями и обжарить до золотистого цвета, затем тоже вынуть.Колбаски можно использовать любые — охотничьи, чоризо или обычные свиные. - Шаг 2
Добавить немного оливкового масла и обжарить лук с морковью пару минут.Лук и морковь не нужно доводить до готовности — достаточно лёгкой золотистости. - Шаг 3
Вернуть мясо и колбаски в кастрюлю, влить полтора-два стакана воды или бульона. Разогреть духовку до 180 °C.Бульон куриный даст более насыщенный вкус, чем вода. - Шаг 4
Шаг 4Накрыть кастрюлю крышкой или фольгой и поставить в духовку на 20 минут.Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью — при необходимости подлейте немного воды. - Шаг 5Шаг 5Тем временем приготовить булочки: смешать муку, разрыхлитель, соль, травки и влить йогурт. Замесить эластичное тесто и скатать шарики чуть больше грецкого ореха.Тесто не должно быть крутым: чем мягче, тем воздушнее получатся булочки.
- Шаг 6Шаг 6Вынуть кастрюлю из духовки, увеличить температуру до 230 °C. Разложить булочки поверх курицы не слишком плотно, присыпать сыром и отправить в духовку без крышки на 10 минут.Булочки кладите с небольшими зазорами — им нужно место, чтобы подняться.
- Шаг 7Шаг 7Уменьшить температуру до 200 °C и запекать ещё около 15 минут. Проверить количество бульона — должно быть не сухо.Готовность булочек проверьте по румяной корочке и сыру — он должен полностью расплавиться.
На заметку
Подавайте жаркое прямо в кастрюле — так оно дольше остаётся горячим. Рядом хорошо поставить свежую зелень или петрушку. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток, булочки при разогреве слегка размягчаются. В этом рецепте с фото вместо йогурта допустимо использовать кефир — тесто выйдет чуть плотнее, но вкус не пострадает.Оценить552
0
Комментарии
7Еще нигде не встречала такого способа приготовления курицы. Следующая встреча гостей только с этим рецептом! Спасибо.
Ну очень аппетитно!!!
Отличный рецепт! Аппетитные фотографии!
Очень-очень соблазнительное блюдо! Разом и мясо и хлеб! Супер! Спасибо! 5
Обязательно попробую... Мясо с тестом - навязчивая идея моего мужа))) 5+