Тарталетки "Ёлочки" из слоеного теста с авокадо
Описание рецепта
Скоро всеми нами любимый праздник "Новый Год", и всем хочется, чтобы на праздничном столе были красивые и вкусные закуски, да еще и тематические. Вот такие тарталетки будут в тему, да и вкус порадует! Готовятся такие ёлочки заранее, а форму для теста легко вырезать из плотного картона самой — так удобнее, если гостей ждёте много.Слово редактора
Тарталетки "Ёлочки" — новогодняя закуска из слоеного теста, вырезанного по шаблону в виде елки. Бортики формируются из двойного слоя теста, скреплённого желтком, а начинка готовится из авокадо, зелёного горошка, петрушки, зелёного лука и отварной курицы, измельчённых в блендере до кремовой текстуры. Украшают тарталетки ягодами калины, имитирующими ёлочные игрушки, и «косичкой» из копчёного сыра. Выпекается основа в духовке до готовности, а начинка добавляется уже в остывшие корзинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное300г
- яйца куриные2шт.
- горошек зеленый100г
- авокадо1шт.
- сыр буко100г
- петрушкапо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- калинапо вкусу
- сыр копченыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры133г166.25% от дневной нормы
- Углеводы157г52.33% от дневной нормы
- Калории2001кКал83.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из половины елочек вырезаем серединку.Вырезайте серединку аккуратно, не повреждая края — от них зависит форма бортика будущей тарталетки. - Шаг 2
Готовое пюре смешиваем с творожным сыром.Творожный сыр можно заменить сливочным или мягким крем-чизом — консистенция пюре от этого не изменится. - Шаг 3
Украшаем ягодами калины, которые символизируют елочные игрушки, и копченым сыром "косичка".Ягоды калины при желании заменяют клюквой или гранатом — важно сохранить контрастный красный цвет. - Шаг 4
Раскатываем готовое слоеное тесто, вырезаем из плотной бумаги шаблон в виде елки, прикладываем его к тесту и вырезаем фигурки.Тесто удобнее раскатывать между слоями пергамента — так фигурки-елки легче переносить на противень. - Шаг 5
Вторую половину елочек смазываем желтком и "приклеиваем" к ним елочки без серединки. Это будут бортики будущих тарталеток.Прижимайте детали плотно, чтобы желток надёжно склеил слои и бортик не разошёлся при выпечке. - Шаг 6
Елочки выпекаем в духовке при температуре 180 гр. до готовности.Ориентируйтесь на золотистый цвет краёв — время выпечки зависит от толщины теста и мощности духовки. - Шаг 7
Когда елочки готовы, приступаем к начинке. В блендер закладываем зеленый горошек, петрушку, зеленый лук, отварную курицу, очищенный авокадо и измельчаем.Курицу и авокадо лучше добавлять в блендер последними — так начинка получится однородной и не расслоится. - Шаг 8
Готовым кремом наполняем "елочки".Наполняйте тарталетки непосредственно перед подачей, чтобы тесто оставалось хрустящим.
Комментарии
6Так здорово и празднично:) Спасибо за вкусную идею!:)
Красота!!! Мне правда показалось, что это больше похоже на волованы, чем на корзиночки... В любом случае здорово!
Очень оригинально и вкусно, спасибо, 5!!!
весьма необычно и оригинально, а вот калина горечи не дает? может ее заменить?у меня например есть замороженная красная смородина, да и клюква не проблема сейчас...а?
Очаровательные елочки!! За труд, идею и вкусное содержание только отлично!