Медальоны из говядины «Тёлка в шоколаде» в тесте с шоколадным соусом
Описание рецепта
Решила поэкспериментировать с праздничным блюдом, тем более, что на носу Новый год и Рождество.Давно хотела приготовить этот рецепт, но все руки не доходили, а тут решила - все, пора! Скажу сразу – идею по оформлению я увидела недавно по телевизору, кажется на телеканале «домашний», но вот изюминка этого блюда,шоколадный соус, мое личное изобретение и если что, то все совпадения случайны и всякое такое:)!Слово редактора
Говяжьи медальоны, запечённые в тесте и поданные с шоколадным соусом на основе сливочного масла — нестандартное праздничное блюдо. Мясо сначала быстро обжаривается, потом доходит в духовке внутри теста, оставаясь сочным. Соус готовится прямо на той же сковороде. Апельсин и корица при подаче неожиданно хорошо работают вместе с шоколадным соусом. Подходит для новогоднего или рождественского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарезала на кусочки толщиной два-три сантиметра, уложила в целлофановый пакет или накрыла пищевой плёнкой и слегка отбила.Толщина кусков влияет на сочность: тоньше двух сантиметров — мясо пересохнет. - Шаг 2
Разогрела сковороду с каплей растительного масла и обжарила медальоны буквально минуту — с обеих сторон до румяности.Обжаривайте на сильном огне — нужна корочка, а не тушение. - Шаг 3
Отрезала от пласта теста кусок толщиной два-три сантиметра, раскатала в одном направлении в длинную ленту.Раскатывайте тесто только в одном направлении, иначе лента получится неровной и плохо свернётся. - Шаг 4
Свернула тесто кольцом, уложила на противень, в центр поместила обжаренный медальон и отправила в разогретую до 180–200 °C духовку примерно на 20 минут — до готовности теста.Следите за тестом в духовке: готовность определяется по румяной корочке, не по времени. - Шаг 5
Шаг 5Пока мясо в духовке, на ту же сковороду положила кусок сливочного масла. Когда растаяло — добавила все ингредиенты для соуса и размешала до однородной консистенции.Соус загустевает быстро — снимите сковороду с огня сразу после того, как масса стала однородной. - Шаг 6Шаг 6Выложила мясо на тарелку, полила соусом. Украсила тонко нарезанными апельсинами, тарелку посыпала корицей. Подала немедленно.Подавайте сразу после сборки — тесто и мясо быстро теряют текстуру.
Комментарии
18Очень вкусно и необычно! Острый шоколадный соус - это нечто! Ты гений!
А я знаю, что у нас будет сегодня на ужин! Жди отчета! Надеюсь, успею сфотографировать!
Смотрю здесь одни внутренние разборки в комментариях, а вот отзыв, кто еще приготовил по этому рецепту нету :( Ничего личного к автору, рецепт выглядит очень вкусно
Ната,вы Мастер с большой буквы М!!555!
я извиняюсь! забыла написать - что поскольку это был "пробный шар", все составляющие указаны с расчетом на одну такую "тёлку", если вы хотите отобедать этим блюдом - то таких надо не меньше 2-х а то и 3-х на нос!удачи!