Жареные сырные шарики в панировке панко
Описание рецепта
Японские хлебные крошки называют Панко, обычно доступные в магазинах азиатской еды, предают хрустящую шкурку для этих жареных сырных шариков. Вы также можете использовать простые крошки белого хлеба. Подавать с салатом рукола и жареными грецкими орехами.Слово редактора
Жареные сырные шарики — быстрая закуска на основе козьего сыра, зелёного лука и панировки из хлебных крошек. Японские крошки панко дают особенно хрустящую корочку, но подойдут и обычные из белого хлеба. Блюдо готовится за 15–20 минут и хорошо сочетается с салатом из рукколы и жареными грецкими орехами. Подходит как закуска к столу или лёгкий горячий перекус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр козий твердый400г
- хлеб белый1шт.
- оливковое масло2
- соль1щепотка
- яичные белки1шт.
- яйцо1шт.
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории538кКал22.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать козий сыр, яичный белок, нарезанный зелёный лук, соль и перец. Слепить из смеси небольшие шарики.Шарики лучше лепить влажными руками — так смесь не прилипает. - Шаг 2
Взбить куриные яйца в миске. Обмакнуть каждый шарик во взбитое яйцо.Яйцо должно покрывать шарик полностью, иначе панировка держится плохо. - Шаг 3
Насыпать крошки панко в неглубокую тарелку. Обвалять шарики в крошках со всех сторон.Панко можно заменить крошками из подсушенного белого хлеба. - Шаг 4
Шаг 4Нагреть оливковое масло в неглубокой сковороде на среднем огне.Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымиться — проверьте маленькой крошкой хлеба. - Шаг 5Шаг 5Выложить шарики в разогретое масло и обжаривать около двух минут с каждой стороны, пока не подрумянятся.Не переворачивайте шарики слишком рано: корочка должна схватиться, иначе развалятся.
- Шаг 6Шаг 6Готовые шарики посолить и поперчить по вкусу.Финальная соль ложится на горячую корочку и держится лучше, чем соль в смеси.
На заметку
Подавайте горячими сразу после жарки — хрустящая корочка быстро размягчается. Хорошо сочетаются с салатом из рукколы и жареными грецкими орехами. Хранить готовые шарики не рекомендуется: при разогреве теряют текстуру. Этот рецепт с фото поможет приготовить закуску без лишних вопросов — все шаги наглядны.Оценить529
0
Комментарии
3Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом, спасибо!!!
любимый рецепт)
Stan V P, подскажите, а козий сыр на какой другой можно заменить? Очень хочется приготовить, интересный рецепт.