Заварные шарики с творожной начинкой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Настолько быстро делается, а вкусно-бесподобно. Легкие, но сытные.Слово редактора
Шарики из заварного теста — настоящая находка для любителей сладкой выпечки. Они прекрасно подойдут для чаепития или станут отличным дополнением к утреннему кофе. В качестве начинки можно использовать не только творог, но и сгущёнку, ягодное пюре или шоколад — вариаций множество. Жареные заварные шарики получаются лёгкими и воздушными, а их приготовление не займёт много времени — идеальный вариант для быстрого десерта.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
домохозяйка
домохозяйка
Ежинка
Ежинка
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаВ кастрюлю наливаем воду, кладем масло, даем закипеть.Чтобы масло быстрее растаяло и не образовались комочки, нарежьте его мелкими кусочками перед добавлением в воду. - Шаг 1
Всыпаем струйкой муку и энергично мешаем до получения гладкой массы, которая очень быстро начинает отставать от стенок посуды.Времени уйдет не более 2-3 мин.Энергичное перемешивание предотвращает образование комков. Масса должна стать однородной и начать отходить от стенок — это признак того, что мука полностью впитала влагу. - Шаг 2
Даем немного остыть, по-одному добавляем яйца и вымешиваем ложкой до получения гладкой эластичной массы. На все это уйдет не более 3-4 мин. После добавления яйца сначала тесто станет такимОстывшее тесто лучше принимает яйца, не сворачиваясь. Добавляйте яйца постепенно, чтобы контролировать консистенцию. - Шаг 3
Потом станет таким. И только тогда добавляем следующее яйцо - Шаг 4
Кладем тесто в кондитерский мешок с насадкой и выдавливаем на противень небольшие шарики размером в яйцо. Можно выкладывать просто ложкой. Расстояние между шариками 2-3см.Они вырастут в размере.Для более нежной начинки можно предварительно протереть творог через сито. - Шаг 5Шаг 5Для начинки перемешиваем творог с сахаром, сметаной и маслом.Прогрейте духовку заранее до нужной температуры. Готовность шариков можно проверить визуально — они должны заметно увеличиться в размере и приобрести золотистый оттенок.
- Шаг 6
Выпекаем в разогретой духовке, при температуре 180 град. 25-30мин. По-моему, лучше заварные перепечь,чем недопечь. Если они не допекутся, то будет тесто сыроватое внутри. - Шаг 7Шаг 7В остывшие шарики , если есть кондитерский шприц, в донышке делаем прокол и начиняем. Если нет шприца, то разрезаем сбоку и кладем начинку внутрь.Чтобы начинка не вытекала, аккуратно наполняйте шарики, не перегружая их.
На заметку
Заварные шарики с творожной начинкой лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Готовые шарики можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве используйте духовку, разогревая при 180 °C около 5–7 минут, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Для разнообразия можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или цедру лимона.Оценить525
0
Комментарии
7хороший рецепт, быстрый и наверное вкусный. Я хотела спросить, они у вас такие румяные получились, вы их чем то смазывали сверху?
spasibo za chetkie otveti. Pristupau k vypekaniu
eto kolichestvo nachinki dostatochno na etu porziu sharikov? Maslo dlya testa kladem v goryachuiu vodu ili v holodnuiu?
mojno li shariki srazu vynimat iz duhovki ili oni doljni tam pobit nemnogo posle vypechki, chtobi ne sdulis?
Супер!!!Быстро и вкусно!!!Люблю такие рецепты!!!Спасибо!!!