Тарталетки «Ёлочки» с баклажаном и творогом
Описание рецепта
Нежные и вкусные тарталетки! Такие тарталетки у меня всегда уходят первыми на новогоднем столе — сырные ёлочки в укропе смотрятся очень празднично. Если формочки для сыра нет, вырежьте ёлочки по бумажному шаблону ножом.Слово редактора
Тарталетки «Ёлочки» — праздничная закуска на основе корзиночек из слоёного теста с начинкой из запечённого баклажана и творога. Мякоть баклажана измельчают блендером вместе с творогом, орехами, солью и перцем, а сверху украшают сырными ёлочками, обмакнутыми в майонез и укроп. Тарталетки выпекаются дважды: сначала само тесто в формочках до золотистого цвета, затем баклажан для начинки. Блюдо подходит для новогоднего стола и фуршетов, хорошо смотрится на большом блюде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное200г
- творог250упаковка
- баклажан1шт.
- грецкие орехи2ст. л.
- соль1щепотка
- укроппо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8368г9297.78% от дневной нормы
- Жиры4554г5692.50% от дневной нормы
- Углеводы1089г363.00% от дневной нормы
- Калории80401кКал3350.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Посыпаем тертым сыром.Речь о сыре для ёлочек — берите твёрдый сорт, он лучше держит форму при нарезке. - Шаг 2
Разрезаем баклажан вдоль, каждую половинку прокалываем, солим, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем при температуре 180 гр. 30 минут.Прокалывание кожицы вилкой перед запеканием не даст баклажану лопнуть в духовке. - Шаг 3
Баклажаны охлаждаем и вынимаем из них мякоть.Дайте баклажану полностью остыть — так мякоть легче отделить от кожицы ложкой. - Шаг 4
Соединяем мякоть баклажана с творогом, смешиваем блендером до состояния пюре.Пюрируйте до однородности без комков, иначе начинка будет неровно ложиться в тарталетки. - Шаг 5
Из сыра вырезаем при помощи формочки (если нет формочки, то можно сделать шаблон, и с его помощью вырезать елочки) елочки.Если формочки нет, вырежьте шаблон ёлочки из плотной бумаги и обведите ножом по контуру. - Шаг 6
Этой смесью фаршируем тарталетки и посыпаем измельченными орехами.Наполняйте тарталетки плотно, но без горки — так орехи сверху лягут равномерно. - Шаг 7
а затем в укропе. Размещаем их на тарталетках.Обмакивайте сырные фигурки в укроп сразу после майонеза, пока он не подсох. - Шаг 8
Сырные елочки обмакиваем в майонезе,Майонез наносите тонким слоем кисточкой или ложкой — так зелень пристанет равномерно. - Шаг 9
Приятного аппетита!!!Подавайте тарталетки сразу после сборки, чтобы тесто оставалось хрустящим. - Шаг 10
В эту массу добавляем измельченные орехи, соль и перец по вкусу.Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде перед добавлением — вкус станет заметно ярче. - Шаг 11
Из готового слоеного теста выпекаем тарталетки, предварительно раскатав тесто, вырезаем кружки (по желанию сделать лепесточки). Кружки размещаем в формочки, смазанные маргарином, прокалываем в нескольких местах и выпекаем при температуре 180 гр. до золотистого цвета.Раскатывайте тесто не слишком тонко, иначе тарталетки потеряют форму при выпечке; ориентируйтесь на золотистый цвет, а не строго на время.
Комментарии
2странно как... я всю жизнь считала, что такие тарталетки можно делать только из песочного теста, а слоеное тесто - набухает слоями и для таких изделий ну никак не годится...и на фотографии посмотрела внимательно очень - никогда бы не подумала, что тесто слоеное...
Волшебница!