Филе отбить и замариновать в лимонном соке, 1 ч.л. соли и 0.5 ч.л. сахара (не менее чем на 1 ч), на мясо равномерно выложить тонким слоем орехи, Затем распаренный и распластанный чернослив, затем нарезанный тонкой соломкой сельдерей, затем натертый или нарезанный мелкими кусочками сыр, осторожно свернуть рулетик, закрепить зубочистками, запекать в духовке в рукаве около 1,5 ч при температуре около 150-180 градусов, подавать горячим, полив образовавшимся соком или лимонным соком с отварным картофелем, или рисои или гречкой. Если рулетики маленькие, можно подавать целиком, если большие - порезать.
