Салат из сырых шампиньонов и стручковой фасоли с жареным луком
Описание рецепта
Мама придумала этот салат давно, и с тех пор он прижился в нашем доме — и в будни, и когда собираются гости. Мне нравится, что шампиньоны остаются сырыми: они дают особую плотность и свежесть, которую не получишь после варки. Фасоль — буквально пару минут в кипятке, лук — до золотистого, и всё это вместе с майонезом превращается в очень простой, но по-настоящему вкусный салат.Слово редактора
Простой салат, в котором сырые шампиньоны сочетаются с хрустящей отварной стручковой фасолью и золотистым луком. Заправляется майонезом. Никакой термической обработки грибов — они остаются плотными и свежими. Подходит и для повседневного стола, и для праздника. Готовится быстро, продукты доступны круглый год.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая1
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны быстро вымыть, обсушить полотенцем и почистить. Отрезать кружочек от ножки — грибы используются сырыми, без термической обработки.Берите свежие плотные шампиньоны без тёмных пятен — в сыром виде качество продукта заметно сразу. - Шаг 2
Шаг 2Нарезать шампиньоны на небольшие кусочки — не очень мелко, чтобы в салате чувствовалась текстура.Кусочки примерно по полсантиметра — удобно есть и красиво смотрится на фото. - Шаг 3Шаг 3Стручковую фасоль опустить в кипящую воду буквально на пару минут — она должна остаться хрустящей. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Не переварите фасоль: ярко-зелёный цвет и лёгкий хруст — сигнал, что пора вынимать.
- Шаг 4Шаг 4Лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Остудить.Остывший лук не даёт майонезу расслаиваться — добавляйте его только после полного остывания.
- Шаг 5Шаг 5Все подготовленные ингредиенты соединить в миске, посолить и заправить майонезом. Перемешать.Солите в конце, пробуя — майонез сам по себе солёный, не переборщите.
Комментарии
1прикольно!надо попробовать, зеленую фасоль очень любим!мы делаем так - вареную горячую фасоль смешиваем с натертым сыром, майонезом и чеснока чуть-чуть, можно наши два рецепта даже "скрестить"))))