Лимончелло на водке — домашний ликёр с лимонной цедрой
Описание рецепта
Начинала с классического рецепта, но в итоге пошла самодеятельность — и результат понравился больше оригинала. Мой лимончелло вышел мягче и ароматнее, чем то, что пробовала в Италии.Слово редактора
Домашний лимончелло готовится на водке с лимонной цедрой и сиропом из лимонного сока и сахара. Настойка выдерживается от пяти до 20 дней: чем дольше, тем насыщеннее аромат. Это вольная интерпретация итальянского ликёра — проще классики, без спирта, но с тем же цитрусовым духом. Подходит для домашнего застолья или как дижестив после плотного ужина.Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы204г68.00% от дневной нормы
- Калории3168кКал132.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лимоны тщательно вымыла и вытерла насухо. Овощечисткой сняла цедру спиральками.Цедру снимайте тонко, не захватывая белую мякоть — она даёт горечь. - Шаг 2
Цедру положила в банку, добавила несколько лимонных листочков и залила водкой.Лимонные листочки необязательны, но заметно усиливают аромат. - Шаг 3
Шаг 3Поставила в тёмное место настаиваться — минимум пять дней, у меня стояло около 20.Чем дольше настаивается, тем ярче цитрусовый вкус. Пяти дней минимум, 20 — оптимально. - Шаг 4Шаг 4Когда настойка была готова, сварила сироп из сока лимонов и сахара — варила только до растворения сахара, не дольше.Сироп не кипятите долго — достаточно довести до растворения сахара и сразу снять с огня.
- Шаг 5Шаг 5Сироп остудила до комнатной температуры и добавила к настойке. Хорошо размешала.Перед смешиванием убедитесь, что сироп полностью остыл, иначе аромат улетучится.
- Шаг 6Шаг 6Разлила по бутылкам. Рекомендуют выдержать ещё неделю, но можно пробовать сразу.Подавайте в маленьких стаканчиках, предварительно подержав их пустыми в морозилке несколько минут.
На заметку
Подавайте ликёр сильно охлаждённым — стаканчики можно заморозить заранее. Хранить в холодильнике или морозилке. Этот рецепт с фото показывает, что домашний вариант легко адаптировать: количество сахара и время настаивания регулируйте по вкусу. Итальянцы пьют лимончелло как дижестив после обеда.Оценить524
0
Комментарии
9Люда, очень заинтересовал твой рецепт! Обязательно воспользуюсь, поскольку давно хотела такое сделать. У меня есть глупый вопрос: а где ты брала лимонные листья? Есть такой комнатный цветок, кажется "лимонник" называется, может его попробовать?
Отличный ликер получился!!!
Интересно, где сейчас люди спирт берут - его же не продают нигде уже давно... Завидую )
Аппетитненько!!! Обязательно сделаю, по вашим стопам будет легче повторить )))
Отличный рецепт! Обязательно попробую! А где Вы взяли листья лимона?