По мотивам лимончелло
Описание рецепта
Свершилось. Сделала наконец-то лимонный ликер. Начинала с рецепта лимончелло, а потом пошла самодеятельность. Результат мне понравился. Да не обидятся итальянцы, но мне мой напиток понравился больше классического лимончелло.
Слово редактора
Лимончелло — классический итальянский ликёр, который покоряет свежестью и ярким цитрусовым вкусом. В домашних условиях можно адаптировать традиционный рецепт, экспериментируя с пропорциями и дополнительными ингредиентами. Такой ликёр отлично подойдёт в качестве аперитива или дополнения к десертам. Подавайте охлаждённым — так лучше раскрывается лимонная нота. Экспериментируйте с количеством сахара и временем настаивания, чтобы найти идеальный для себя баланс.
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы204г68.00% от дневной нормы
- Калории3168кКал132.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хорошенько помыть лимоны, вытереть насухо. Снять овощечисткой цедру лимонов спиральками. Положить цедру в банку (или другую удобную емкость), залить водкой. Я еще бросила туда несколько лимонных листочков для пущего аромата.Поставить в темное место дней на 5-25 (говорят, что и 5 дней достаточно, но у меня настаивалась минимум 20 дней.
При охлаждении лимончелло перед подачей важно не переморозить — напиток не должен быть ледяным, иначе утратится вкус. Для сиропа используйте свежевыжатый лимонный сок — он даст более яркий вкус.
- Шаг 2
Когда настоится - сварить сиропчик из сока лимонов и сахара, долго не варить - достаточно до растворения сахара. Остудить до комнатной температуры и добавить к настойке. Хорошенько размешать. Рекомендуют еще выстоять недельку, но мы попробовали сразу и не пожалели. Подавать лимончелло хорошо охлажденным в маленьких стаканчиках, которые на несколько минут можно положить в морозилку (пустые). Итальянцы чаще всего пьют лимончелло после обеда, говорят, что он очень полезный.
При снятии цедры старайтесь не задевать белую часть лимона — она придаст горечь. Листовые пластины лимона усилят аромат, но не переборщите с их количеством, чтобы не сделать вкус слишком травянистым. Тёмное место поможет сохранить цвет и предотвратить нежелательные химические реакции.
На заметку
Готовый ликер лучше выдержать неделю для более насыщенного вкуса, но можно пробовать и сразу. Храните лимончелло в тёмном прохладном месте или в холодильнике — так он сохранит аромат и вкус до 6 месяцев. Для более мягкого вкуса можно добавить немного мёда или простого сиропа, а для усиления цитрусовых нот — влить немного сока лайма.