Батат запеченый с розмарином
Описание рецепта
По вкусу, в зависимости от сорта, приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый подмороженный картофель, отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сладкие сорта имеют вкус, похожий на каштаны, бананы, дыню, тыкву одновременно. Употребляются бататы в пищу сырыми, отварными и печёными, добавляются в каши.
Слово редактора
Запечённый с розмарином батат — отличное блюдо для осеннего ужина. Батат прекрасно сочетается с пряными травами, и розмарин подчёркивает его сладковатый вкус. Подавайте батат как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с соусом на основе йогурта или сметаны. В духовке батат приобретает нежную текстуру и аппетитный аромат — запекание позволяет раскрыть его лучшие вкусовые качества.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат2шт.
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помыть и очистить сладкий картофель от кожуры Разрезать вдоль на четвертинки и выложить на фольгу.
Слово редактора
При запекании следите, чтобы батат не подгорел — он должен стать мягким, но сохранить форму. Для равномерного запекания можно перевернуть кусочки спустя 30 минут. Температура духовки — 200 градусов.
- Шаг 2
Сбрызнуть маслом ,посыпать солью перцем и розмарином Запекать около часа
Слово редактора
Перед запеканием можно слегка смазать фольгу маслом, чтобы батат не прилипал. Розмарин лучше использовать свежий — он даст более яркий аромат.
На заметку
Запечённый батат лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую корочку и насыщенный вкус. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. Батат хорошо сочетается с мясными блюдами и салатами, можно добавить к нему соус на основе йогурта с чесноком и лимонным соком.