Батат, запечённый с розмарином
Описание рецепта
По вкусу, в зависимости от сорта, приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый подмороженный картофель, отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сладкие сорта имеют вкус, похожий на каштаны, бананы, дыню, тыкву одновременно. Употребляются бататы в пищу сырыми, отварными и печёными, добавляются в каши.Слово редактора
Батат — сладкий картофель с мякотью цвета охры. В зависимости от сорта его вкус напоминает каштаны, тыкву или дыню — немного сладковатый, чуть ореховый. В этом рецепте батат запекается четвертинками: оливковое масло даёт румяную корочку, розмарин добавляет смолистую нотку. Подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат2шт.
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Батат вымыть и очистить от кожуры.Молодой батат с тонкой кожицей можно не чистить — достаточно тщательно вымыть щёткой. - Шаг 2
Разрезать каждый клубень вдоль на четвертинки.Старайтесь делать кусочки примерно одинаковой толщины, чтобы они пропеклись равномерно. - Шаг 3
Шаг 3Выложить кусочки на фольгу, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, чёрным перцем и розмарином.Если используете свежий розмарин, слегка разомните веточку перед добавлением — так он лучше отдаст аромат. - Шаг 4Шаг 4Запекать около часа при 180 °C до мягкости.Готовность проверяйте шпажкой — она должна входить в мякоть без усилий.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячим батат особенно вкусен. Можно дополнить блюдо йогуртовым соусом или каплей лимонного сока. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке или на сковороде. Этот рецепт легко масштабируется — смотрите фото готового блюда, чтобы ориентироваться по цвету корочки.Оценить57
0
Комментарии
5Температура 190 — 200 градусов, ставит в разогретую готовить от 20 до 40 минут, смотря какая духовка.
На сколько духовку разогревать? Фото не соответствуют описаниям более они не уникальны и размещены на нескольких других сайтах... Берите пример с Бабушки Эммы там все по граммам расписывают и ни одного вопроса не возникает а тут не понятно.
Привет А как его лучше запекать ? В открытом виде он слишком сухим не будет, или фольгой сверху противень закрыть ? Спасибо
Interesno!! Batat ya uge kupila, budu gotovit! A pri kakoy temperature nugno zapekat?
Все поглядываю на него в магазине... Но пока ни разу не готовила. Может, благодаря Вам я это и сделаю...