Рождественские подковки с грецкими орехами
Описание рецепта
Хрустящие подковки с грецкими орехами — одна из тех вещей, которые хочется печь каждый декабрь. Тесто мягкое в работе, орехи дают приятную текстуру и лёгкую горчинку, а ванилин делает аромат тёплым и праздничным. Формировать подковки удобнее всего после того, как тесто хорошо охладилось — оно не липнет и держит форму. Выпекаются быстро, и главное — не передержать: нужна лёгкая золотистость, не румяная корочка. Остывшие печенья можно щедро припорошить пудрой — они от этого только выигрывают.Слово редактора
Рождественские подковки — классическое европейское печенье из песочного теста с молотыми грецкими орехами и ванилином. Готовится просто: тесто замешивается, отлёживается в холоде, затем выпекается до лёгкой золотистости. Подходит для праздничной выпечки, подарочных наборов и любителей хрустящего орехового печенья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ванилин1упаковка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сахарную пудру и масло смешать миксером до гладкой однородной массы.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда масса взобьётся быстро и без комков. - Шаг 2Шаг 2Орехи подсушить на сковороде две минуты, затем измельчить блендером.Не пережаривайте орехи: двух минут на среднем огне достаточно, иначе появится горечь.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать в масляную массу муку и молотые орехи, вымесить тесто. Если тесто крошится, добавить две ст. л. молока.Молоко добавляйте по одной ложке и сразу вымешивайте — тесто не должно стать липким.
- Шаг 4Шаг 4Тесто скатать в шар, завернуть в плёнку и убрать в прохладное место на 40–60 минут.Чем дольше тесто отлёживается в холоде, тем легче лепить подковки — оно становится плотнее.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть духовку до 180 °C. Из теста сформировать подковки и выпекать до золотистого цвета.Следите за цветом: печенье должно стать светло-золотистым, не коричневым — иначе будет горчить.
На заметку
Готовые подковки можно посыпать сахарной пудрой сразу после выпечки, пока они ещё тёплые. Хранятся в закрытой жестяной банке или контейнере до десяти дней — хруст сохраняется. Этот рецепт с фото удобно повторять: тесто готовится быстро, а из одной порции выходит около 30 штук.Оценить413
0