Свиные рёбрышки в апельсиново-медовом маринаде
Описание рецепта
Рёбрышки с таким маринадом исчезают со стола раньше, чем успеваешь присесть. Апельсин и мёд дают тот самый баланс — сладко, чуть кисло, с тёплой карамельной корочкой снаружи и сочным мясом внутри. Готовлю их, когда хочется чего-то одновременно простого и по-настоящему вкусного — гости всегда просят рецепт.Слово редактора
Рёбрышки по этому рецепту получают насыщенный кисло-сладкий вкус за счёт маринада из свежевыжатого апельсинового и лимонного соков, мёда и соевого соуса. Цедра добавляет горчинку и аромат. Подходит для семейного ужина или застолья. Маринад проваривается — это важно: он загустевает и лучше держится на мясе. Готовятся рёбрышки в аэрогриле, но подойдёт и обычная духовка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин1шт.
- мед50г
- лимонный сок50мл
- соевый соус50мл
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории92кКал3.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Апельсин разрезать пополам, выжать сок, натереть цедру.Снимайте цедру до выжимания сока — с целым апельсином удобнее работать. - Шаг 2Шаг 2Смешать цедру апельсина, апельсиновый и лимонный соки, мёд, соевый соус, перец и соль.Пропорции мёда и соевого соуса определяют баланс сладкого и солёного — не меняйте их без необходимости.
- Шаг 3Шаг 3Довести смесь до кипения и варить 10 минут, постоянно помешивая. Снять с огня и охладить.Помешивайте непрерывно, иначе мёд пригорит ко дну. Маринад должен слегка загустеть.
- Шаг 4Шаг 4Залить охлаждённым маринадом рёбрышки и убрать в холодильник на два часа.Чем дольше рёбрышки маринуются, тем глубже вкус — можно оставить на ночь.
- Шаг 5Шаг 5Запекать рёбрышки в аэрогриле на нижней решётке при 250 °C в течение 20 минут.Если используете обычную духовку, выберите режим «конвекция» для равномерного жара.
- Шаг 6Шаг 6Готовые рёбрышки украсить зеленью и подавать.Зелень добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не завяла от горячего мяса.
На заметку
Подавайте рёбрышки горячими — после остывания маринад на поверхности становится плотнее. Рецепт легко адаптируется: оставшиеся рёбрышки храните в холодильнике до двух суток и разогревайте под фольгой. На фото хорошо видна карамельная корочка — она образуется благодаря мёду и высокой температуре. В качестве гарнира подойдут рис или запечённые овощи.Оценить59
0
Комментарии
2Попробовала, очень вкусно и необычно! Спасибо за рецепт!
А если не на аэрогриле? Я им просто никогда не пользовалась. Просто в духовке под грилем при 250?