Овощной салат с авокадо и семгой
Описание рецепта
Семга/лосось/форель и авокадо - одно из моих любимых сочетаний в салатах! Однако идея по оформлению салата в одном из номеров журнала "Гастрономъ" показалось интересной. И особенно хорош соево-горчичный соус. Это очень душевно, очень! :)
Слово редактора
Овощной салат с авокадо и сёмгой — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Сочетание кремовой текстуры авокадо и нежности красной рыбы подчёркивает свежесть овощей и пикантность соево-горчичной заправки. Такой салат хорошо дополнит белое вино или лёгкий цитрусовый напиток. Можно экспериментировать с разными видами листовой зелени и добавлять орехи для хрустящей текстуры. Блюдо особенно актуально в тёплое время года, когда хочется лёгких и освежающих блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горчица дижонская6ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Авокадо очистить, нарезать тонкими дольками, огурцы (я предварительно очищал), семгу - кубиками, салат нашинковать. Для заправки смешать все ингредиенты, можно добавить немного сахарной пудры/сахара, чтобы сбалансировать кислоту/остроту. На большое плоское блюдо поочередно выкладывать ингредиенты: авокадо, рыбу, огурец, салат, сбрызгивая каждый слой соусом. Очень душевно с теплым хлебом и бокалом сухого вина!
Авокадо быстро темнеет, поэтому нарезайте его непосредственно перед сборкой салата. Для заправки можно также использовать оливковое масло — оно подчеркнёт вкус авокадо и рыбы. Сахарная пудра растворится лучше и не оставит крупинок, в отличие от обычного сахара
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы авокадо не потемнело и не утратило свежесть. Если нужно приготовить салат заранее, храните его без заправки в холодильнике до 12 часов, а заправьте непосредственно перед подачей. К салату отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие безалкогольные напитки.