Печенье «Гости на пороге» — шоколадное, быстрое
Описание рецепта
Это печенье выручает именно тогда, когда времени совсем нет. Тесто замешивается быстро, шоколад добавляет глубокий горьковатый вкус — без приторности. Крахмал в составе делает текстуру чуть рассыпчатой, не сухой. Я вырезала из него звёздочки и после выпечки расписывала айсингом — белые снежинки на тёмном фоне выглядят очень нарядно, хотя и без украшений печенье хорошо. Вырезайте любые формы — тесто послушное и хорошо держит контур.Слово редактора
Печенье на основе шоколадного теста с крахмалом — готовится очень быстро из минимального набора продуктов. Подходит, когда гости уже в пути: тесто замешивается за несколько минут, а выпекается всего 10–12 минут. Можно вырезать любые формы — звёздочки, кружки, сердечки. При желании готовое печенье украшают айсингом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарный песок100г
- мука300г
- картофельный крахмал50г
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин1ч. л.
- шоколад темный100г
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы400г133.33% от дневной нормы
- Калории2108кКал87.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбиваем с сахарным песком до пышной массы.Взбивайте до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме — тогда печенье выйдет нежнее. - Шаг 2Шаг 2Продолжая взбивать, добавляем ванилин, крахмал, 200 граммов муки и разрыхлитель.Добавляйте ингредиенты по одному, не прекращая взбивать, чтобы не было комков.
- Шаг 3Шаг 3Шоколад ломаем на дольки, добавляем сливочное масло и топим на водяной бане до однородности.Следите, чтобы вода не касалась дна верхней миски — шоколад должен таять на пару, а не вариться.
- Шаг 4Шаг 4Шоколадную массу соединяем с тестом и перемешиваем.Шоколадную массу перед добавлением в тесто немного остудите, иначе яйца могут свернуться.
- Шаг 5Шаг 5Подсыпая муку, замешиваем тесто до эластичности, раскатываем в пласт толщиной пять–семь миллиметров и вырезаем печенье.Муку при раскатке добавляйте понемногу — тесто должно оставаться мягким и не липнуть к рукам.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем 10–12 минут при 200 °C.Главное — не пересушить: печенье должно оставаться чуть мягким в центре, оно дойдёт после остывания.
На заметку
Готовое печенье выкладывайте на решётку и дайте остыть — в горячем виде оно мягкое, при остывании немного уплотняется. Хранится в закрытой ёмкости до пяти суток. По этому рецепту хорошо получаются звёздочки: после выпечки украсьте их айсингом — белый узор на тёмной поверхности смотрится эффектно. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста.Оценить511
0
Комментарии
3Милые печенюшки получились.5+
Славные печеньки! А муки всё же 200г? А айсинг-это что, белковая глазурь?
да уж, гости на пороге очень актуально, надо иметь такой вариант под рукой, тем более, что все составляющие обычно в наличии!5