Куриная печень с луком бальзамико
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Фотка не очень, но поверьте, это очено-очень вкусно! Даже те, кто не любит печёнку сметут все до последнего кусочка!!! Идея- собирательный образ.Слово редактора
Куриная печень — продукт, который при правильном приготовлении может удивить своим нежным вкусом. Бальзамический уксус и карамелизированный лук придадут блюду изысканный аромат и глубину вкуса. Попробуйте добавить к печени немного моркови — она гармонично дополнит сочетание ингредиентов. Такое блюдо отлично подойдёт к картофельному пюре или рассыпчатому рису. Подавайте печень тёплой — так она раскроет все свои вкусовые нотки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- соль1щепотка
- бальзамический уксус100мл
- сахар2ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории988кКал41.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть глубокую сковороду на среднем огне, налить 2-3 ст ложек оливкового масла., выложить лук и минут 15-20 на небольшом огне, помешивая, пока лук не начнет карамелизироваться. Затем добавить бальзамический уксус, сахар, соль, перец и готовить еще 15-20 минут, пока бальзамико не загустеет. Вот так лук выглядит в готовом видеЧтобы лук карамелизовался равномерно, не накрывайте сковороду крышкой. Готовность бальзамического уксуса к загустению можно проверить так: соус должен стекать с лопатки лентой. Следите, чтобы не подгорел. - Шаг 2
Сначала приготовим лук. Лучше брать красный, т.к он более сладкий, а для карамелизации это важно.Лук очистить и порезать полукольцами, довольно крупно.Крупная нарезка лука позволит ему сохранить текстуру и не превратиться в кашу при карамелизации. Если нет красного лука, можно использовать обычный репчатый, но добавить немного сахара для сладости. - Шаг 3
Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить промытую и обсушенную куриную печень, сделать огонь сильным и быстро обжарить печенку со всех сторон до образования легкой корочки, и присыпать щепоткой мускатного ореха. Подавать с картофельным пюре, выложиа на печенку хороший слой лука-бальзамика.Перед обжариванием убедитесь, что печень полностью обсушена — это поможет добиться румяной корочки. Мускатный орех добавит блюду тонкий аромат, но не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус печени.
На заметку
Куриную печень с луком и бальзамико лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте на сковороде или в микроволновой печи. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или рис.Оценить513
0
Комментарии
4Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. Конечно, весь вкус в луке. Очень здорово! Буду делать его постоянно. Мне кажется, он прекрасно подойдёт и к свинине, и к баранине, и к индейке. Спасибо еще раз.
Спасибо за интересный рецепт.
Я все гадала - что же в серединке? Уверена, что это очень вкусно.
обожаю куриную печень! 5