Мясо в пиве с картошкой и помидорами
Описание рецепта
Мясо получается такое мягкое, что буквально тает во рту — и всё благодаря пиву, которое делает волокна нежными и добавляет тот самый тихий солодовый привкус. Картошка пропитывается соком, помидоры дают лёгкую кислинку — блюдо выходит сытным и очень ароматным. Отлично уходит на семейном ужине, когда хочется накормить всех по-настоящему.Слово редактора
Простое тушёное мясо, которое готовится само — нужно только правильно сложить слои и включить минимальный огонь. Пиво размягчает волокна и даёт мягкий солодовый фон, помидоры добавляют кислинку, чеснок и зелень — аромат. Подходит для любого мяса: свинины, говядины, баранины. Хорошо для семейного ужина или когда нужно накормить компанию без лишних усилий.Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории1850кКал77.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На дно большой кастрюли налила немного подсолнечного масла.Масла нужно совсем немного — только чтобы покрыть дно. - Шаг 2Шаг 2Мясо нарезала крупными кусками, выложила в кастрюлю, посолила и поперчила.Куски должны быть крупными, около 4–5 сантиметров, иначе мясо разойдётся за два часа тушения.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезала полукольцами и выложила поверх мяса.Лук можно взять репчатый или красный — оба варианта подойдут.
- Шаг 4Шаг 4Следующий слой — целая очищенная картошка.Картошку оставляйте целой — она впитает пивной бульон и останется плотной.
- Шаг 5Шаг 5Помидоры нарезала крупно, сняла с них кожицу и выложила на картошку. Посолила и поперчила.Чтобы легко снять кожицу с помидоров, сделайте крестообразный надрез и опустите их на минуту в кипяток.
- Шаг 6Шаг 6Добавила раздавленные зубчики чеснока, много зелени и несколько горошин перца.Зелени не жалейте — петрушка, укроп или кинза подойдут в любом сочетании.
- Шаг 7Шаг 7Залила всё пивом, поставила кастрюлю на медленный огонь и тушила два часа.Пиво берите светлое — тёмное даст более выраженную горчинку. Крышку плотно закройте и огонь не прибавляйте.
На заметку
Подавайте прямо из кастрюли — картошка и мясо уже с гарниром. Бульон можно перелить в пиалу и подать как соус. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт хорошо получается на фото именно в глубокой посуде — видны все слои и аромат зелени.Оценить58
0
Комментарии
1мы как то раз готовили мясо в пиве, правда получилось вкусно:)