Тимбаллини из спагетти с баклажанами в формочках
Описание рецепта
Простые продукты, а на столе — настоящий ресторанный эффект. Баклажаны, спагетти, томатный соус с базиликом — всё знакомое, но в порционных формочках это превращается во что-то совершенно особенное. Достаёшь из духовки — и уже хочется скорее перевернуть на тарелку и разрезать. Роскошный результат, который совсем не требует роскошных усилий.Слово редактора
Тимбаллини — маленькие запечённые тимбалы из пасты, которые подают как порционное горячее блюдо. Основа этого рецепта — идея из кулинарного блога, адаптированная под домашнюю кухню. Баклажаны, томатный соус с базиликом и хмели-сунели, спагетти аль-денте и твёрдый сыр складываются в слои внутри формочек для суфле. Блюдо подходит для ужина с гостями: смотрится эффектно, а ингредиенты — самые обычные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти150г
- баклажан1шт.
- помидоры2шт.
- сыр твердый100г
- базилик1пучок
- оливковое масло3ст. л.
- хмели-сунели1щепотка
- сахар1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории352кКал14.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезала кружочками толщиной 0,5 см, слегка посолила, через 15 минут промыла в холодной воде, обсушила и обжарила с двух сторон на небольшом количестве растительного масла.Соль вытягивает горечь из баклажанов — не пропускайте этот этап, особенно если плоды крупные. - Шаг 2Шаг 2Помидоры очистила от кожи, взбила с базиликом в блендере до состояния пюре. Тушила в растительном масле, добавив рублёные вяленые томаты, соль, сахар, перец и хмели-сунели — около 20–30 минут, затем сняла с огня.Если свежих помидоров нет, можно взять консервированные в собственном соку — соус получится не хуже.
- Шаг 3Шаг 3Спагетти отварила аль-денте, смешала с одной столовой ложкой оливкового масла и приготовленным томатным соусом.Спагетти должны оставаться слегка твёрдыми — при запекании они дойдут до готовности внутри формочек.
- Шаг 4Шаг 4Натёрла сыр. Формочки смазала маслом и выкладывала слоями: баклажаны — сыр — орехи — спагетти (закручивая по кругу) — баклажаны — сыр.Орехи в списке ингредиентов не указаны — можно пропустить этот слой или добавить кедровые орехи по желанию.
- Шаг 5Шаг 5Запекала 15–20 минут при 160–170 °C. Аккуратно подцепила вилкой и вынула из формочек, сверху положила несколько листиков тонко нарезанного пармезана.Чтобы тимбаллини не развалились при извлечении, дайте им постоять в формочках две-три минуты после духовки.