Закуска «Снежная фея» с форелью и красной икрой
Описание рецепта
Эту закуску я готовлю, когда хочется, чтобы стол выглядел по-настоящему нарядно, не прикладывая лишних усилий. Фаршированные яйца — вещь сама по себе беспроигрышная, а форель с икрой и снежная «шапка» из сыра переводят их в совсем другую лигу. Гостям всегда интересно разглядеть, что внутри у каждой половинки — рыбный веер или икорная горка. Подавайте прямо с холода: вкус насыщеннее, а вид — опрятнее.Слово редактора
Фаршированные яйца — классика праздничного стола, но здесь у них нарядный вид: одни половинки наполнены форелью-веером, другие — красной икрой, всё припорошено тёртым сыром, как снегом. Блюдо оформляют с «морозным» ободком из соли по краю тарелки. Подойдёт для новогоднего стола, дня рождения или любого торжества — готовится быстро, выглядит эффектно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель слабосоленая1упаковка
- икра краснаяпо вкусу
- майонезпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории96кКал4.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варёные охлаждённые яйца очистить, разрезать вдоль пополам. Желтки вынуть и сложить в отдельную миску.Яйца лучше варить вкрутую — около 10 минут — и сразу переложить в холодную воду: так легче чистить. - Шаг 2
Желтки смешать с двумя ст. л. майонеза до однородности, наполнить донышко каждой половинки яйца.Майонеза берите ровно столько, чтобы масса стала пластичной, но не жидкой — начинка должна держать форму. - Шаг 3
Шесть половинок наполнить листочками слабосолёной форели, свернув их в виде веера или цветка.Форель нарезайте тонкими длинными полосками — так из них проще свернуть розочку или веер. - Шаг 4
Оставшиеся шесть половинок наполнить красной икрой.Икру выкладывайте в самом конце, уже после того как половинки расставлены на блюде, — так икринки не рассыплются. - Шаг 5
Шаг 5Сыр натереть на самой мелкой тёрке, припорошить тёртым сыром все половинки сверху.Чем мельче тёрка, тем «снежнее» выглядит сыр. Подойдёт пармезан или любой твёрдый сорт с нейтральным вкусом. - Шаг 6Шаг 6Края праздничного блюда смазать яичным белком или лимонным соком, затем обмакнуть края в соли — получится снежный ободок.Лимонный сок даёт более деликатный вкус ободка; белок лучше держит соль, если блюдо долго стоит на столе.
- Шаг 7Шаг 7Выложить фаршированные половинки на подготовленное блюдо. До подачи держать в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой.Накрывайте плёнкой плотно, чтобы сыр не подсох и форель не обветрилась.
На заметку
Готовую закуску можно собрать за два-три часа до подачи — она спокойно стоит в холодильнике. Снежный ободок из соли делайте в последний момент, иначе соль растворится. Этот рецепт легко масштабировать на большое количество гостей. Фото готового блюда выходит эффектным именно благодаря контрасту белого сыра, оранжевой рыбы и красной икры.Оценить58
0
Комментарии
3Согласна на счет фотографий. Мне не все понятно и хотелось бы увидеть пошаговое фото.
Хорошая идея. Я часто делаю из солёной форели розочки, когда украшаю блюдо. Получается очень нарядно. А мышь в сыре - это не очень хорошо, я боюсь их
++5.Жаль, нету фото.