Салат «Лукошко» с шампиньонами, мясом и сыром
Описание рецепта
Слоёные салаты — моя слабость: каждая вилка захватывает всё сразу, и вкус получается совсем другим, чем если просто перемешать. «Лукошко» как раз такой — сытный, ароматный, с грибным духом и приятной свежестью от огурца. Сыр скрепляет все слои и добавляет нужную плотность. Чем шире и глубже тарелка, тем больше слоёв получится — и тем эффектнее будет выглядеть на столе.Слово редактора
Салат «Лукошко» — слоистое блюдо с грибами, мясом и овощами. Подходит для сытного обеда или праздничного стола. Шампиньоны дают насыщенный вкус, огурцы — свежесть, твёрдый сыр — плотность. Пропорции в рецепте рассчитаны на небольшую неглубокую тарелку: чем больше посуда, тем больше слоёв можно сформировать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы3шт.
- морковь200г
- мясо300г
- сыр твердый150г
- лук репчатый2шт.
- шампиньоны1банка
- майонезпо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки127г141.11% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории1824кКал76.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шампиньоны нарезать и обжарить до готовности.Грибы обжаривайте на среднем огне до испарения жидкости — так они не будут водянистыми в салате. - Шаг 2Шаг 2Мясо отварить и нарезать небольшими кусочками.Подойдёт отварная говядина, свинина или куриное филе — берите то, что есть.
- Шаг 3Шаг 3Морковь натереть на тёрке, лук нарезать мелко.Если хотите смягчить вкус лука, залейте его кипятком на пять минут, затем откиньте на дуршлаг.
- Шаг 4Шаг 4Огурцы нарезать тонкими пластинами или кубиком, сыр натереть, укроп мелко нарубить.Огурцы лучше использовать свежие, без горечи; сыр выбирайте твёрдых сортов — он держит форму слоя.
- Шаг 5Шаг 5Выкладывать салат слоями в выбранную тарелку, каждый слой смазывать майонезом. Порядок слоёв: мясо, лук, морковь, шампиньоны, огурцы, сыр, укроп.Чем глубже и шире тарелка, тем больше слоёв можно сделать — порции ингредиентов увеличивайте пропорционально.
- Шаг 6Шаг 6Верхний слой смазать майонезом и убрать салат в холодильник на один час для пропитки.Не пропускайте пропитку в холодильнике — за это время слои скрепляются и вкус становится насыщеннее.
На заметку
Подавайте салат «Лукошко» охлаждённым — прямо в тарелке, в которой он собирался, или переложите порциями. Хранить в холодильнике не более суток: огурцы дают сок и размягчают слои. Этот рецепт легко масштабировать: для большой компании берите глубокое блюдо и удваивайте ингредиенты. Фото готового салата в разрезе покажет все слои — красиво смотрится при сервировке.Оценить52
0