Мясо «Ошеломляющий успех»: свинина на кольцах айвы
Описание рецепта
Неожиданное сочетание, которое срабатывает: кисловатая айва смягчает жирность свинины.Слово редактора
Блюдо сочетает свиную вырезку с айвой — фруктом, который при запекании становится мягким и отдаёт мясу лёгкую кислинку. Маринад из йогурта и соевого соуса делает свинину мягкой, а тёртый сыр запекается вместе с айвой под фольгой. Подходит для праздничного стола — выглядит необычно, а готовится без сложной техники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- айва2шт.
- йогурт1ст. л.
- лавровый лист2шт.
- сыр200г
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории1065кКал44.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
D
DELETED
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Айву промыть, удалить сердцевину и нарезать поперёк кольцами.Кольца нарезайте толщиной около двух сантиметров — тоньше развалятся при запекании. - Шаг 2
Выложить кольца айвы на противень, застеленный фольгой. Добавить лавровый лист, посыпать тёртым сыром. Накрыть вторым листом фольги и запечь при 180 °C около одного часа.Следите, чтобы фольга сверху плотно прилегала к противню: айва должна томиться, а не подсыхать. - Шаг 3
Свиную вырезку разрезать на полоски и отбить.Полоски нарезайте поперёк волокна — так мясо легче отбивается и не расползается. - Шаг 4
Смазать отбитые полоски солью, специями, йогуртом и соевым соусом.Маринуйте свинину минимум 20 минут: йогурт и соевый соус успевают размягчить волокна. - Шаг 5
Шаг 5На запечённые кольца айвы плотно намотать полоски свинины и подать.Наматывайте полоску спирально, чтобы мясо равномерно покрывало кольцо и не сползало при подаче.
На заметку
Подавайте сразу после сборки, пока айва ещё тёплая. На тарелке блюдо смотрится эффектно — кольца с намотанным мясом хорошо держат форму. Если хотите зафиксировать конструкцию, подоприте кольца друг другом или используйте деревянные шпажки. Сохранить готовый рецепт с фото удобно в закладках — пригодится на следующий праздник.Оценить584
0
Комментарии
15Сделала на Новый год, вышло вкусно и необычно!
Айву не нашли, сделали вместо нее яблоки и добавили под сыр немного тертого лука. Тоже получилось очень вкусно !
Идея очень интересная, но я бы не свинину взяла, а баранину - она к айве лучше подходит (у свинины слишком явный специфический привкус). Впрочем, это дело вкуса... я к свинине не привыкла (почему-то она мне не нравится).
Спасибо за фото и одобрение,всегда рада поделиться.
С удовольствием бы сделала такую вкуснотень, но к сожалению нет айвы.