Хрустящие палочки с сыром и кунжутом из слоёного теста
Описание рецепта
Эти палочки — счастливая случайность: когда-то осталось замороженное тесто после закусочного тортика, и я решила не дать ему пропасть. Получилось так вкусно, что теперь готовлю специально — хрустящие, с сырной начинкой и ореховым ароматом кунжута. Хороши и к пиву, и к супу, и просто так — сами по себе исчезают очень быстро.Слово редактора
Эти палочки появились случайно — из остатков теста, которое готовилось для закусочного тортика. Тесто на сметане с маргарином раскатывают тонко, прослаивают тёртым сыром, нарезают полосками и скручивают жгутом. Кунжут добавляет хруст и ореховый аромат. Подходят как закуска к пиву, к супу вместо хлеба или просто к чаю. Делаются из минимального набора продуктов.Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы343г114.33% от дневной нормы
- Калории2025кКал84.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растереть маргарин с мукой, добавить сметану и соль — замесить тесто.Маргарин должен быть холодным — так тесто лучше рассыпается и получается более слоистым. - Шаг 2Шаг 2Убрать тесто в холодильник на 20–30 минут.Не пропускайте охлаждение — тесто становится плотнее и легче раскатывается.
- Шаг 3Шаг 3Достать тесто, раскатать тонко. Посыпать поверхность тёртым сыром, накрыть вторым слоем теста, снова посыпать сыром и накрыть ещё одним слоем теста.Сыр берите твёрдый, натёртый на мелкой тёрке — он равномерно распределяется и не выпадает при нарезке.
- Шаг 4Шаг 4Слегка раскатать получившийся пласт и нарезать на полоски шириной около одного сантиметра.Старайтесь нарезать полоски одинаковой ширины — так палочки пропекутся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Каждую полоску скрутить жгутом и обмакнуть в кунжут.Кунжут можно слегка прижать пальцами, чтобы он лучше держался на тесте.
- Шаг 6Шаг 6Выложить палочки на смазанный противень и выпекать до золотистого цвета.Ориентировочная температура — 180–200 °C, время зависит от толщины палочек; следите за цветом.
На заметку
Готовые палочки подавайте горячими или тёплыми — тогда они особенно хрустящие. После остывания хранятся в закрытой ёмкости до двух суток без потери хруста. Этот рецепт легко масштабировать: из теста для тортика с пятью коржами выйдет большая порция закуски. Фото готовых палочек показывает равномерный золотистый цвет — ориентируйтесь на него при выпечке.Оценить59
0