Утка в апельсиновом соусе
Описание рецепта
Нежный, пикантный вкус утки в специях, со сладким соусом с кисленькими кусочками апельсина... ммм... Гармония вкусов. :)) Шикарное блюдо для праздничного стола!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- масло растительное4ст. л.
- яблоки1шт.
- чернослив8шт.
- лук репчатый1шт.
- масло сливочное1ст. л.
- вино белое200мл
- мед4ст. л.
- мука2ст. л.
- апельсин2шт.
- коньяк4ст. л.
- уткапо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы310г103.33% от дневной нормы
- Калории2346кКал97.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соус посолить и поперчить, загустить мукой, добавить апельсины, кипятить 5 минут, добавить коньяк.
- Шаг 2
К луку добавить вино и мёд. С соуса, в котором тушилась утка, снять жир, выложить чернослив и яблоко. Соус добавить к луку с мёдом и вином, кипятить 5 минут.
- Шаг 3
Нагреть духовку до 180*. Утку вымыть, обсушить и разрезать пополам. Натереть солью, черным и красным перцем снаружи и внутри.
- Шаг 4
В форме с высокими бортами, которую можно ставить в духовку, разогреть растительное масло и обжарить половинки утки со всех сторон. Затем поставить в духовку и жарить утку 30 минут.
- Шаг 5
Пока тушится утка, подготовить апельсины. 2 апельсина очистить, удалить все плёнки, нарезать кусочками.
- Шаг 6
Вынуть утку из духовки, влить 500 мл воды, добавить чернослив и яблоко, разрезанное на 4 части. Тушить на плите с закрытой крышкой 1 час. (У меня утка не была покрыта водой полностью из-за маленькой тары, поэтому через 30 минут тушения я перевернула ее на другую сторону и тушила еще 30 минут.)
- Шаг 7
Лук очистить, мелко нарубить и обжарить на сливочном масле в высокой сковородке.
- Шаг 8
Утку нарезать и выложить на тарелки. Полить апельсиновым соусом, разложить чернослив. На гарнир можно подавать овощи.