Лепёшки для утки по-пекински
Жареный лагман
Давно обещанный лагман цомян)
Сочно, колоритно и по-летнему очень ароматно, пока будете готовить, заметите, как домашние все чаще и чаще заглядывают на кухню в ожидании обеда)
Вместо казана можно использоват
Hilda
Пекинская утка
Это мой вариант знаменитого рецепта утки по-пекински. Вариацией я назвала его, потому что использовала обычную утку из супермаркета. В отличие от «набитой», она не откармливалась ровно 65 дней, не весит 3 кг и не та
gapapolya
Бигос по-болгарски или «Зели с урис»
Хочу поделиться своим рецептом. Это блюдо готовит моя бабушка (в печи), моя мама, а теперь и я. Традиционное название на болгарском — «Зели с урис». Если дословно перевести — «капуста с рисом»
Наташа Димитрова
Бифштекс с анчоусным маслом
Мясо перед приготовлением нужно обязательно вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. В анчоусное масло можно добавить немного чили или сладкой паприки, а если не любите анчоусы, замените их крупной морской
Юлия Высоцкая
Бифштекс с фасолью и жареными грибами
Вместо розмарина можно использовать базилик.
Юлия Высоцкая
Пекинская уточка карри, фаршированная рисом, сыром и грибами
Хочу немного отдохнуть от сладких блюд и предложить вашему вниманию вкусное и сытное блюдо под названием Пекинская уточка, фаршированная рисом, сыром и грибочками. Нет, это не рецепт утки по-пекински, это сама она, пекинская уточк
Nin@ G.Lov.
Лепёшки для утки по-пекински — это тонкие пшеничные блинчики, в которые заворачивают кусочки утки вместе с соусом хойсин, огурцом и зелёным луком. Без них подача блюда считается неполной: именно лепёшки создают баланс между насыщенным вкусом жареной утки и свежестью овощей.
Тесто традиционно замешивается на горячей воде: кипяток заваривает часть клейковины, делая тесто пластичным и легко раскатываемым. Толщина каждой лепёшки — около 2–3 мм. Для более равномерного результата два тонких круга смазывают кунжутным маслом и складывают попарно, после чего обжаривают на сухой сковороде. Готовую пару разделяют — получается две тонкие лепёшки.
Соус для утки по-пекински готовят на основе пасты хойсин: к ней добавляют кунжутное масло, чеснок и иногда рисовый уксус. Более простой вариант — смесь соевого соуса, мёда и небольшого количества пяти специй. Соус подают отдельно или наносят прямо на лепёшку перед сборкой.
Подготовленные лепёшки хранят, накрыв влажным полотенцем, — так они не засыхают. Если блюдо готовится заранее, лепёшки можно разогреть на паровой бане в течение 1–2 минут.