Аппетитные куриные ножки, фаршированные овощами
Описание рецепта
Когда обычная жареная курица кажется скучной, этот вариант выручает: голень без кости, внутри сочная овощная начинка, снаружи — румяная корочка. Блюдо выглядит эффектно, а на вкус — совсем домашнее.Слово редактора
Куриные голени освобождают от кости, слегка отбивают и начиняют зажаркой из моркови, болгарского перца и помидоров с добавлением соевого соуса и сметаны. Затем ножкам возвращают форму и запекают до румяной корочки, поливая выделяющимся соком. Блюдо подходит к любому гарниру — картофелю, рису или тушёным овощам. Работа несложная, но требует аккуратности при разделке голени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени1кг
- морковь1
- перец болгарский2шт.
- сметана2ст. л.
- помидоры2шт.
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Голени хорошо промыла, подрезала ножом по кругу кости и аккуратно освободила мясо от неё. Кость отрубила или отсекла секатором у основания.Чтобы мясо не порвалось, делайте надрез аккуратно, двигаясь ножом вплотную вдоль кости. - Шаг 2
Мякоть слегка отбила.Не отбивайте слишком сильно — мякоть должна остаться цельной, иначе начинка вывалится. - Шаг 3
Морковь и болгарский перец мелко нарезала и обжарила на сковороде. Добавила специи, соль и соевый соус. Сняла с огня и добавила помидор, нарезанный мелким кубиком. Дала начинке немного остыть.Сметану можно добавить прямо в зажарку на сковороде перед снятием с огня — начинка получится сочнее. - Шаг 4
Шаг 4Каждую ножку начинила овощной зажаркой и придала первоначальную форму.Чтобы начинка не выпадала при запекании, можно скрепить края зубочисткой или обвязать ниткой. - Шаг 5Шаг 5Выложила ножки на противень и запекала до золотистой корочки, периодически поливая выделившимся соком.Следите, чтобы сок не подгорал: при необходимости подлейте немного воды на дно противня.
На заметку
Подавайте ножки горячими с любым гарниром — рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток; перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C под фольгой. Если хотите сохранить фото результата — снимайте сразу после духовки, пока корочка блестит. По этому рецепту можно фаршировать и куриные бёдра без кости.Оценить55
0
Комментарии
1Я думаю даже если это блюдо запекать с картофелем на одном противне,то такой вариант улучшит это мясо.