Стромболи с курицей, овощами и моцареллой
Описание рецепта
Стромболи у меня получился случайно — хотела сделать обычную пиццу, но решила свернуть тесто рулетом, и вышло куда интереснее. Начинка из тушёных овощей с курицей и моцареллой внутри остаётся сочной, пока снаружи тесто подрумянивается до хрустящей корочки. Мне нравится, что это блюдо легко адаптировать: в этот раз брокколи и оливки, в следующий — грибы или сладкий перец другого цвета. Нарезанный ломтями, он отлично смотрится на столе и расходится быстро — и горячим, и чуть остывшим.Слово редактора
Стромболи — американский вариант закрытой пиццы: дрожжевое тесто раскатывают в пласт, укладывают начинку и сворачивают рулетом. Внутри — обжаренные овощи, курица, оливки и моцарелла. Начинку можно варьировать по вкусу: брать любые овощи, менять сыр, добавлять ветчину. Подходит как для семейного ужина, так и для нарезки на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука440г
- соль1щепотка
- дрожжи свежие1ч. л.
- оливковое масло60мл
- вода390мл
- чеснок2шт.
- брокколи свежая200г
- перец болгарский1шт.
- помидоры1шт.
- манная крупапо вкусу
- сыр моцареллапо вкусу
- оливкипо вкусу
- курицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы333г111.00% от дневной нормы
- Калории2147кКал89.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
nadyadiak
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить дрожжевое тесто: в тёплой воде растворить дрожжи и соль, добавить муку и оливковое масло, замесить мягкое тесто. Оставить подходить около часа.Тесто не должно быть тугим — оно должно легко тянуться и не рваться при раскатке. - Шаг 2
Шаг 2Курицу нарезать небольшими кусочками, обжарить на оливковом масле до готовности.Чтобы курица осталась сочной, не пересушивайте её на сковороде — достаточно румяной корочки снаружи. - Шаг 3Шаг 3На том же масле потушить чеснок, затем добавить болгарский перец, брокколи и оливки. Тушить 10–15 минут. Добавить нарезанные помидоры и обжаренную курицу, перемешать и дать начинке остыть.Начинка должна полностью остыть перед закладкой в тесто, иначе оно размокнет изнутри.
- Шаг 4Шаг 4Тесто раскатать в тонкий прямоугольник, смазать оливковым маслом. Выложить остывшую начинку ровным слоем, сверху распределить нарезанную моцареллу.Раскатывайте тесто на пергаменте — так удобнее скатывать рулет, не деформируя его.
- Шаг 5Шаг 5Свернуть тесто рулетом, защипнуть края. Выложить на противень, присыпанный манной крупой или мукой. Сделать несколько надрезов сверху.Надрезы сверху нужны не только для красоты — они выпускают пар и не дают рулету лопнуть при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 190 °C 35–40 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по корочке: она должна быть равномерно золотистой, не бледной.
На заметку
Готовый стромболи нарежьте ломтями толщиной около двух сантиметров — так он красиво держит форму. Подавайте горячим, с томатным соусом или без. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C за 10 минут. По этому рецепту с фото можно легко менять начинку — добавляйте грибы, шпинат или вяленые томаты.Оценить566
0
Комментарии
7Очень вкусноооо!!! Спасибо огромное за рецепт! Правда тесто я по своему рецепту делала (но потом обязательно попробую Ваш!!!)
Начинка интересная, люблю подобное сочетание!
Смотрю - новый хлебушек, ан нет - пицца!!! Супер-супер! 5
Прекрасный и полезный рецепт.
Как всегда великолепно.Я уже каждый раз заходя на сайт ищу Ваши новые рецепты.Спасибо большое.