Zimtstern. немецкое рождественское печенье.
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Zimtstern — классическое немецкое рождественское печенье, которое станет украшением праздничного стола. Корица придаёт печенью тёплый пряный аромат, а форма звёздочек символизирует Вифлеемскую звезду, что делает это лакомство особенно подходящим для рождественских праздников. Печенье можно подавать с чашечкой горячего чая или кофе, а также украсить глазурью или сахарной пудрой. Попробуйте приготовить Zimtstern и погрузитесь в атмосферу немецких рождественских традиций!Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы261г87.00% от дневной нормы
- Калории2418кКал100.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Тесто раскатать и вырезать выемкой для печенья звезды ( символизирует Вифлеемскую звезду). Аккуратно смазать верхние части звезд глазурью, выложить на противень и выпекать 20 мин при температуре 200С. Приятного аппетита!При измельчении миндаля с сахаром используйте импульсный режим, чтобы не превратить миндаль в пасту. Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при раскатке.
- Шаг 2Взбить в густую пену белки, не переставая взбивать, добавить сахар.Для стабильной пены используйте охлаждённые белки и убедитесь, что в миску не попала даже капля желтка. Добавляйте сахар постепенно, это обеспечит более плотную текстуру.
- Шаг 3Миндаль смолоть вместе с сахаром. Добавить муку, корицу, соль, яичный белок и молоко. замесить тесто. Поставить в холодильник на 1 час.Перед выпечкой убедитесь, что противень не слишком горячий — печенье может подгореть. Готовность печенья можно определить по лёгкому золотистому оттенку и твёрдой текстуре.
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать после полного остывания — так лучше ощущается аромат корицы. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного имбиря или цедры апельсина.Оценить523
0
Комментарии
4***** В старом ГДРовском журнале "FUR DICH" всегда были картинки этих печенек.Ну теперь то я напеку)))))Спасибо,Ольга!
Интересно!Беру в копилку!5!
Какие замечательные звёздочки! Я видела похожие по составу "Шоколадно-кофейные звёздочки"-журнальный рецепт, с большим "но"-печь при 140С, такой фокус моя печурка не умеет,а 200С-это пожалуйста:) Спасибо:)!
Здравствуйте! может быть в первом пункте нужно добавить яичный ЖЕЛТОК? или я 7е так что-то поняла, белок и в первом и во втором пункте.. поясните, пожалуйста!