Zimtstern. немецкое рождественское печенье.
Описание рецепта
Слово редактора
Zimtstern — классическое немецкое рождественское печенье, которое станет украшением праздничного стола. Корица придаёт печенью тёплый пряный аромат, а форма звёздочек символизирует Вифлеемскую звезду, что делает это лакомство особенно подходящим для рождественских праздников. Печенье можно подавать с чашечкой горячего чая или кофе, а также украсить глазурью или сахарной пудрой. Попробуйте приготовить Zimtstern и погрузитесь в атмосферу немецких рождественских традиций!
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы261г87.00% от дневной нормы
- Калории2418кКал100.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто раскатать и вырезать выемкой для печенья звезды ( символизирует Вифлеемскую звезду). Аккуратно смазать верхние части звезд глазурью, выложить на противень и выпекать 20 мин при температуре 200С. Приятного аппетита!
Слово редактора
При измельчении миндаля с сахаром используйте импульсный режим, чтобы не превратить миндаль в пасту. Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при раскатке.
- Шаг 2
Взбить в густую пену белки, не переставая взбивать, добавить сахар.
Слово редактора
Для стабильной пены используйте охлаждённые белки и убедитесь, что в миску не попала даже капля желтка. Добавляйте сахар постепенно, это обеспечит более плотную текстуру.
- Шаг 3
Миндаль смолоть вместе с сахаром. Добавить муку, корицу, соль, яичный белок и молоко. замесить тесто. Поставить в холодильник на 1 час.
Слово редактора
Перед выпечкой убедитесь, что противень не слишком горячий — печенье может подгореть. Готовность печенья можно определить по лёгкому золотистому оттенку и твёрдой текстуре.
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать после полного остывания — так лучше ощущается аромат корицы. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного имбиря или цедры апельсина.