Салат с редькой и перцем к восточному плову
Описание рецепта
Без этого салата плов у меня как-то не плов. Хрустящая редька и сладкий перец отлично оттеняют жирную, ароматную рисовую основу — освежают, уравновешивают, дают нужный контраст. Готовится в пять минут, а на столе смотрится ярко и аппетитно.Слово редактора
Салат — отличное дополнение к восточному плову, он освежит и разнообразит вкус основного блюда. Редька и болгарский перец придают салату хрустящую текстуру и сочность, а томатный сок — лёгкую кислинку. Такой салат хорошо подойдёт для семейного обеда или праздничного стола. Можно экспериментировать с составом: добавить свежие огурцы или зелень по вкусу, варьировать количество сахара и уксуса для достижения идеального баланса вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редькапо вкусу
- перец болгарский1шт.
- сок томатныйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории33кКал1.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь и редьку натереть на тёрке длинной мелкой соломкой.Использовать крупную тёрку для корейской моркови — соломка получится длинной и красивой. Редьку выбирать белую (дайкон) или зелёную — она менее горькая. - Шаг 2Шаг 2Лук мелко нарезать. Перец нарезать соломкой.Лук резать тонкими полукольцами, а перец — соломкой той же толщины, что редька и морковь, для равномерной текстуры.
- Шаг 3Шаг 3Чеснок и зелень порубить.Свежую кинзу или петрушку рубить крупно, чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
- Шаг 4Шаг 4Добавить по вкусу соль, уксус 5 %, поперчить и добавить немного сахара для пикантности.Сахар смягчает кислоту уксуса и томатного сока. Начать с половины чайной ложки, попробовать и добавить по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Залить домашним томатным соком.Томатный сок можно заменить разведённой томатной пастой (1 ст. ложка на стакан воды) или свежими протёртыми помидорами.
- Шаг 6Шаг 6Дать настояться 10 минут.За 10 минут овощи пропитаются заправкой, но останутся хрустящими. Если настоять час — салат станет мягче и насыщеннее.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после настаивания — так овощи сохраняют хрусткость. Если нужно приготовить заранее, оставьте салат в холодильнике под плёнкой на несколько часов, но не более 12 — овощи могут стать слишком мягкими. Для разнообразия можно заменить томатный сок на смесь оливкового масла и лимонного сока в пропорции 2:1 — получится более лёгкий вариант.Оценить54
0
Комментарии
15+!я люблю салаты с редькой.кроме всего она очень полезная.китайцы ее очень широко применяют.у меня в рецептах есть тоже салат с редькой и всегда уходит на ура!теперь еще один будет.спасибо!