Рулет "зимняя ягодка"
Описание рецепта
Готовится очень быстро.Нежный и вкусный.
Слово редактора
Бисквитный рулет — отличная основа для множества десертов, и «Зимняя ягодка» не исключение. Ягоды придадут рулету яркий вкус и сделают его украшением стола. Такой десерт прекрасно подойдёт для зимнего чаепития или праздничного угощения. Вы можете экспериментировать с видами ягод — использовать замороженные или свежие, в зависимости от сезона. Подавайте рулет с чашечкой горячего чая или кофе, чтобы полностью раскрыть его вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- разрыхлитель1г
- мука150г
- сливки300мл
- сахарная пудра3шт.
- ягоды150г
- желатин25г
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы308г102.67% от дневной нормы
- Калории2052кКал85.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бисквит: взбить яйца с сахаром. Погасить соду уксусом. Добавить ванилин и муки. Замесить тесто и вылить на противень. (заранее покрытым бумагой для выпечки и промазанный маслом.)выпекать при 180 гр минут 7
Чтобы бисквит не прилип, убедитесь, что бумага для выпечки плотно прилегает к противню. Проверяйте готовность бисквита — он должен слегка пружинить и не прилипать к рукам при прикосновении.
- Шаг 2
Суфле: Взбить 300 гр сливок 33% с 3\4 стакана сахарной пудры. Добавить 150 гр ягоды и ввести 25 гр желатина. ( заранее приготовленным) Поставить в холодильник на 5-10 минут, пока масса не начнет густеть. Выложить суфле на корж и свернуть в форме рулета.
Для более нежной текстуры суфле используйте ягоды без крупных косточек. Следите за консистенцией — масса должна загустеть до состояния, когда она будет медленно стекать с лопатки.
На заметку
Готовый рулет лучше всего хранить в холодильнике, завернув в плёнку, — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для более яркого вкуса можно использовать замороженные ягоды, предварительно разморозив и слив лишнюю жидкость. При подаче можно украсить рулет свежими ягодами и листочками мяты.