Башня «Алоха» с крабом, авокадо и манго
Описание рецепта
Довольно интересный салат из крабового мяса, который всегда может выиграть сердце любого гостя. После подачи используя ложку и вилку, давим нашу башню и немного перемешиваем все вместе. Вместо колец можно использовать цилиндр или даже широкий стакан, главное что бы все было сделано с терпением и не какой спешки.Слово редактора
Башня «Алоха» — порционный слоёный салат, который собирают в кольцах прямо на тарелке. Три яруса: сальса из авокадо с кинзой и соком лайма, крабовое мясо в горчично-майонезной заправке и сальса из манго с помидорами и красным луком. Подходит для праздничного стола или эффектного ужина на двоих. Вместо специального кольца можно взять широкий стакан или разъёмную форму подходящего диаметра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- вино белое1ст. л.
- горчица1ч. л.
- майонез2ст. л.
- крабовое мясо250г
- помидоры75г
- лук красный2ч. л.
- сок лайма2ст. л.
- кинза2ч. л.
- соль1щепотка
- кориандр молотый1ч. л.
- салатпо вкусу
- мангопо вкусу
- авокадопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории179кКал7.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Авокадо размять вилкой, добавить рубленую кинзу и сок лайма, перемешать до однородности, посолить по вкусу — это первый ярус башни.Авокадо не должно быть ни слишком твёрдым, ни перезрелым — проверьте, чтобы мякоть легко поддавалась нажатию. - Шаг 2
Манго, помидоры, красный лук и листья кинзы нарезать мелко, сложить в одну миску, полить соком лайма, перемешать, посолить и поперчить по вкусу — это третий ярус.Манговую сальсу лучше приготовить заранее и дать постоять около 10 минут — вкус станет ярче. - Шаг 3
В небольшой миске взбить оливковое масло, белое вино, горчицу и майонез. Добавить крабовое мясо, хорошо перемешать — это второй ярус.Крабовое мясо отожмите от лишней жидкости, иначе заправка получится водянистой. - Шаг 4
Поставить первое кольцо в центр тарелки. Выложить 60 граммов сальсы из авокадо, плотно утрамбовать обратной стороной столовой ложки.Кольцо можно заменить широким стаканом без дна или разъёмной формой — главное, чтобы диаметр позволял удобно трамбовать слои. - Шаг 5
Поставить второе кольцо поверх первого. Выложить 60 граммов крабовой массы, снова плотно утрамбовать.Трамбуйте каждый слой аккуратно, но плотно — иначе башня осядет при снятии кольца. - Шаг 6
Выложить сверху 60 граммов сальсы из манго, утрамбовать. Аккуратно снять оба кольца вертикально вверх — башня должна сохранить форму.Снимайте кольца плавно и строго вертикально, без наклона и резких движений. - Шаг 7
Подать немедленно. При еде слегка надавить ложкой и вилкой, чтобы слои смешались.Смешивать слои лучше прямо за столом, а не заранее — так сохраняется контраст текстур.
Комментарии
21Кондитерское кольцо- находка на все времена! красиво очень!
Спасибо за рецептик. Все быстро и просто, а главное потрясающе вкусно!
Я приготовила в это воскресенье - гости были в восторге! Спасибо большое за рецепт!
Красотища!!!!
Ок, будем пробовать :)