Желе из игристого вина и Blue Curacao
Описание рецепта
Этот десерт появился из желания поиграть с цветом — и Blue Curacao справился с задачей лучше, чем можно было ожидать. Желе получается глубокого синего оттенка, почти нереального. В бокале, при мерцании свечей, оно смотрится совершенно иначе, чем обычный десерт. Сам коктейль из игристого и ликера мне давно нравится, и в желе он сохраняет и вкус, и настроение.Слово редактора
Голубое желе из игристого вина и ликера Blue Curacao — десерт, который берёт прежде всего цветом. Насыщенный синий оттенок ликера окрашивает желе в неожиданный глубокий тон. Подают прямо в бокалах, при свечах смотрится особенно эффектно. Готовится из трёх компонентов: игристое вино, ликер и желатин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин подготовить согласно инструкции — замочить в небольшом количестве воды на 30 минут.Если желатин листовой, замачивайте в холодной воде около пяти минут, затем отожмите. - Шаг 2Шаг 2Игристое вино перелить в кастрюлю и прогреть пару минут на слабом огне.Не доводите вино до кипения — пузырьки уйдут и желатин потеряет силу.
- Шаг 3Шаг 3Ввести набухший желатин, размешивать до полного растворения, не доводя жидкость до кипения.Мешайте плавно, без взбивания, чтобы не образовывалась пена.
- Шаг 4Шаг 4Добавить ликер Blue Curacao, перемешать.Количество ликера регулируйте по вкусу: больше Blue Curacao — цвет насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Разлить смесь по бокалам и убрать в холодильник до полного застывания.Бокалы лучше поставить в холодильник на три-четыре часа, а не в морозилку — желе выйдет ровным, без кристаллов.
На заметку
Подавайте желе прямо в бокалах — так оно выглядит цельно и нарядно. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытое плёнкой. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию: просто увеличьте пропорции. Для фото выигрывает тёмный фон и свечи — синий цвет буквально светится.Оценить429
0
Комментарии
3Класс! Я периодически делаю желе из шампанского - если вдруг кто-то приносит полусладкое, т.к. пью брют. А идея с таким цветом и нюансом вкуса - просто супер! Обязательно попробую!
Вениамин, за изобретательность - 5!
Ой! Так люблю шампанское!!! А сегодня такое разнообразие десертов из него!!!! Спасибки!!! Думаю будет обалденно!!!!!!