Перепелок лучше замариновать и оставить в маринаде минут 30, а еще лучше — на ночь в холодильнике. На самом деле таким маринадом можно натереть и цыпленка, грудку индейки, кусочек свиной грудинки или

Юлия Высоцкая

23 января 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные грудки в пряном сметанном маринаде

Куриное мясо для маринования должно быть комнатной температуры.

Юлия Высоцкая

07 декабря 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Индейка в горчично-цитрусовом маринаде

Индейку очень удобно запекать в рукаве, особенно в маринаде, всегда получается очень сочное и нежное мясо, а в этом рецепте и маринад готовится прямо в рукаве — раз-два, и готово! И еще мне нравится

Юлия Высоцкая

18 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Цыпленок по-восточному

Если нет мирина, можно использовать рисовый уксус.

Юлия Высоцкая

15 января 2010

Галантин куриный с шампиньонами" L'amour eternel"

апайя

09 января 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Галантин - мясное блюдо, которое готовится по определенным правилам. С тушки курицы аккуратно, без каких-либо повреждений снимают кожу. Из мяса делают фарш, добавляя по необходимости остальные ингредиенты. Фарш вымешивают, а затем наполняют им кожу. Кожу зашивают, после чего галантин запекают. В процессе приготовления важно не повредить кожу, поэтому готовый галантин оставляют до полного остывания в форме, в которой он готовился. Шампиньон - название происходит от фр. champignon, означающего просто «гриб».

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Курица — 1 шт

Шампиньоны (средние) — 10 шт

Лук репчатый — 2 шт

Перец болгарский (желтый,красный,оранжевый) — 3 шт

Масло растительное (для обжарки)

Соль ( перец, по вкусу)

Майонез (для смазывания)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/9

Сделала разрез через всю грудь от шеи до гузки. Осторожно сняла кожу. Кожа снимается очень легко. И порезала на несколько частей.

На весь экран

# шаг 2/9

Мясо отделила от костей и перемолола с заранее нарезанным репчатым луком.

На весь экран

# шаг 3/9

Готовый фарш посолила и поперчила по вкусу.

На весь экран

# шаг 4/9

Нарезала болгарский перец на маленькие кубики.

На весь экран

# шаг 5/9

Смешала с фаршем. Но это еще не вся начинка для моего галантина.

На весь экран

# шаг 6/9

Шампиньоны обжарила на растительном масле около 5 минут.

На весь экран

# шаг 7/9

На кожу положила немного фарша и сверху положила шампиньоны.

На весь экран

# шаг 8/9

Скрепила кожу зубочистками, получились такие начиненные фаршем мешочки. Смазала их майонезом. Противень смазала растительным маслом, уложила галантин швом вниз и поставила в разогретую до 200 гр духовку примерно на 40 мин.

На весь экран

# шаг 9/9

Вот такая красота у меня получилась. Перед подачей не забудьте вынуть зубочистки.)))Подавать можно как горячее порционное блюдо, или как холодную закуску, нарезав тонкими ломтиками.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Индейка, тушенная с кабачком

Наталья Rasskazova

30 сентября 2011

Рецепты

Спагетти со сливочно-грибным соусом и куриной грудкой

Вкусное блюдо, которое наполняет тебя массой приятных ощущений. Сыр использовала пармезан, производство Россия. Можете использовать любой сычужный сыр или любой другой.