Шоколадно-ореховый чизкейк с глазурью из какао
Описание рецепта
Шоколад и орехи в десертах — это сочетание, которое меня никогда не подводит. Чизкейк получается плотным, сытным и очень ароматным, а тёплая какао-глазурь, впитавшись в тесто, делает его невозможно нежным внутри. Отличный вариант, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего — без лишних хлопот и труднодоступных ингредиентов.Слово редактора
Творожный чизкейк на манной крупе — плотный, сытный, без выпечки в водяной бане. Грецкие орехи добавляют хруст и ореховый привкус, а глазурь из какао, молока и сахара пропитывает корж насквозь через проколы. Подходит тем, кто хочет несложный десерт из доступных продуктов: никаких сливочных сыров и сложных техник — только миска, блендер и духовка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар3г
- яйцо3шт.
- манная крупа6г
- какао3ст. л.
- содапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории436кКал18.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Angel A
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать три яйца, сахар, сметану, манную крупу и творог до однородной массы.Если творог зернистый, протрите его через сито — масса получится однороднее. - Шаг 2
Шаг 2Грецкие орехи перемолоть в блендере и добавить в творожную массу — количество по вкусу.Можно добавить орехи крупными кусками, если нравится выраженный хруст, а не ореховая крошка. - Шаг 3Шаг 3Добавить чайную ложку соды, гашённой уксусом, и щепотку ванилина, перемешать.Гасите соду непосредственно перед добавлением в тесто — так она сработает эффективнее.
- Шаг 4Шаг 4Вылить тесто в форму и выпекать при 190 °C около 40 минут.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5По окончании выпечки, не вынимая из формы, проколоть корж в нескольких местах и дать полностью остыть.Не торопитесь вынимать корж горячим — он хрупкий, пока не остыл.
- Шаг 6Шаг 6Сварить глазурь на медленном огне, помешивая: три ст. л. какао, три ст. л. молока, три ст. л. сахара — до жидкой однородной консистенции.Следите, чтобы глазурь не загустела слишком сильно — она должна оставаться жидкой для пропитки.
- Шаг 7Шаг 7Переложить чизкейк на блюдо и щедро полить тёплой глазурью, чтобы она пропитала десерт через проколы.Поливайте глазурью в два приёма с интервалом в несколько минут — так пропитка равномернее.
На заметку
Этот рецепт лучше всего смотрится на фото и за столом после нескольких часов в холодильнике: глазурь застывает, пропитка становится глубже. Храните чизкейк в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Вместо грецких орехов можно взять фундук или миндаль — вкус изменится, но структура останется той же.Оценить510
0
Комментарии
7Большое спасибо!!!!
Огромное спасибо за рецепт!!! Обожаю творожные десерты! Сегодня приготовила и готова поделиться фото:)
обязательно попробую))
Как нарядно! Отличная идея чизкейка, пусть и далекая от классики.
Заманчивый чизкейк, такой шоколадный!