Гамма вкусов в этом рецепте, я бы сказала, средиземноморская, и зеленый лук хорошо работает, к тому же он хорошо договаривается с птицей. Вместо винного уксуса можно влить в соус немного вина. Травки

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные медальоны на подушке из помидоров и руколы

Не любите уксус, возьмите лимонный сок, с ним тоже все будет работать, главное, помните — и руколе, и шпинату нравится немного постоять, напитаться заправкой. Поэтому сделать такой салат лучше

Юлия Высоцкая

30 апреля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фрикасе из цыплят

Цыплята перед приготовлением должны быть комнатной температуры, а вот в маринаде их можно оставить в холодильнике на ночь. Лавровые листья лучше брать свежие. Если нет куриного бульона, добавьте

Юлия Высоцкая

26 февраля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Утка с вишневым соусом

При желании можно добавить к соли и перцу какие-нибудь травки, например шалфей. На вытопленном из утки жире очень вкусно готовить, например жарить картошку. Вместо джема можно взять вишневое

Юлия Высоцкая

29 декабря 2010

Гусик с ассорти из фруктов

Lyudmilae

10 января 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Я немного запоздала со своим гусиком, но не могу не поделиться. Получился очень вкусный и душистый. И хотя я остаюсь фанатом утки, как праздничный вариант - очень неплохо. И фрукты хороши.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 гусь - 3-4 кг.

5-6 кислых яблок, 1-2 айвы, половинка апельсина, штук 10-15 чернослива.

1 столовая ложка с горкой крупной морской соли (можно 2).

Смесь перцев молотая.

Розовый перец - 5-6 горошин.

Можжевеловые ягоды - несколько штук.

1/2 бутылки полусухого белого вина.

1/2 стакана коньяка.

Мед.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/2

Замочить чернослив в коньяке. Рекомендую сделать это заранее (за несколько дней). Если заранее не получится - то хотя бы на несколько часов. Нарезать яблоки, айву, апельсин кусочками. Смешать фрукты с черносливом в коньяке.

На весь экран

# шаг 2/2

Соль смешать с перцем и можжевеловыми ягодами и натереть птицу внутри и снаружи. Засунуть половину начинки в брюшко, после операции зашить аккуратно. Птица готова к жарке. В жаропрочную форму положить птичку, поставить в духовку, налить в форму вино. Накрыть фольгой. Включить духовку и выпекать при температуре 150 градусов около часа. Затем увеличить температуру до 170-180 градусов и выпекать еще 2 часа. За 30-40 мин до готовности положить рядом с гусем оставшуюся начинку. Снять фольгу. Намазать медом, положить несколько долек апельсина сверху. когда корочка зарумянится - выключаем духовку и ждем гостей (или гости ждут). Из моего опыта рекомендую начинки в качестве гарнира сделать побольше, очень вкусно получается.

поделиться фото