Хрустящий хлеб с грушей и болгарским перцем
Описание рецепта
Груша в хлебе — звучит неожиданно, но именно она делает вкус таким интересным: мягкая сладость, сочность от перца, лёгкая острота — и всё это в хрустящей корочке. Я придумала этот хлеб специально под сырную нарезку, и он справляется с этой ролью на отлично. Те, кто любит бутерброды с сыром, точно оценят — ломтик такого хлеба сам по себе уже маленький праздник.Слово редактора
Этот хлеб задумывался как компаньон к сыру — и справляется с этим отлично. Кусочки груши дают лёгкую сладость, болгарский перец — сочность, чёрный перец — остринку. Тесто замешивается без сложностей, форму можно взять любую. Подойдёт и для бутербродов на завтрак, и как самостоятельная закуска на стол с нарезкой сыров.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука450г
- вода350мл
- дрожжи свежие10г
- соль2ч. л.
- перец черный2ч. л.
- груши1шт.
- перец болгарский1шт.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы341г113.67% от дневной нормы
- Калории1638кКал68.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ева
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, дрожжи, чёрный перец и паприку. Добавить воду и замесить эластичное тесто. Месить около пяти-десяти минут, в процессе добавить соль.Паприки в списке ингредиентов нет — используйте болгарский перец в тесто только если он указан у вас в рецепте; соль добавляйте не в начале, иначе она замедлит работу дрожжей. - Шаг 2
Шаг 2Смазать миску оливковым маслом, положить тесто, накрыть плёнкой и оставить на один час.Миску накрывайте плотно, чтобы тесто не заветрилось. Поставьте в тёплое место без сквозняков. - Шаг 3Шаг 3Быстро вмешать в тесто нарезанные кусочки груши и болгарского перца — текстура получится намеренно неровной.Грушу нарежьте небольшими кубиками, лишний сок слейте — иначе тесто станет слишком влажным.
- Шаг 4Шаг 4Смазать форму маслом, выложить тесто. Ножницами сделать надрезы сверху, слегка присыпать мукой.Надрезы ножницами делайте глубиной около двух сантиметров — они помогут хлебу равномерно подняться и дадут красивую корочку.
- Шаг 5Шаг 5Оставить тесто в форме ещё на 15 минут подняться.Не пропускайте этот подъём — он делает мякиш воздушнее.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке при 180 °C около 50 минут. Готовый хлеб остудить на решётке.Готовность проверяйте постукиванием по дну — хлеб должен звучать глухо. Не режьте горячим: дайте полностью остыть.
На заметку
Подавайте хлеб с твёрдыми или полутвёрдыми сырами — гауда, чеддер, пармезан. Хранить при комнатной температуре в бумажном пакете до двух суток, в пакете с зип-застёжкой — до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: грушу можно заменить яблоком, а болгарский перец — вяленым. Больше идей для домашней выпечки с фото — на edimdoma.ru.Оценить521
0
Комментарии
10Очень вкусный хлебушек!!! Спасибо за рецепт!!! Весь вкус дает перец болгарский и перец черный. Груши в хлебе почти не чувствуется.Я цельно зерновую муку заменила на муку грубого помола. Хлеб потрясающий!!!Olgalina, у Вас все рецепты замечательные, я подписалась.Спасибо Вам!!!
Как оригинально! Нужно попробовать...
Рецепт заинтриговал просто, как раз найду применение зимней груше и семью побалую.
Очень здорово! Мне такое по вкусу! 5!
Я попробую и с тем, и с другим :))) Надо до рынка дойти :)