Миндальные бисквиты с шоколадной глазурью в формочках
Описание рецепта
Маленькие, но такие нарядные — с глянцевой шоколадной корочкой и мягкой миндальной серединкой. Мне нравится, что всё делается без лишней суеты: тесто вымешивается просто ложкой, а глазурь застывает быстро и держится хорошо. Идеальное угощение к чашке кофе — и гостям подать не стыдно.Слово редактора
Небольшие бисквиты на сметане с миндальной мукой — плотные внутри, с хрустящей корочкой и шоколадным покрытием. Подходят к чаю или кофе, хорошо держат форму. Шоколадная глазурь делается за пять минут на водяной бане из шоколада и сливочного масла. Рецепт не требует миксера на серьёзных оборотах — тесто замешивается вручную до консистенции густой сметаны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- мука0.5г
- миндаль100г
- сметана100г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- масло сливочное100г
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры169г211.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1771кКал73.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 200 °C.Убедитесь, что духовка полностью прогрелась перед посадкой — это влияет на подъём бисквита. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить с солью и сахаром до однородности, затем, не прекращая взбивать, добавить сметану.Яйца лучше брать комнатной температуры — так масса взбивается равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Вмешать разрыхлитель, муку и миндальную муку. Тесто должно быть густым — как хорошая сметана.Миндальную муку можно смолоть самостоятельно из очищенного миндаля в блендере до мелкой крошки.
- Шаг 4Шаг 4Выложить тесто в формочки для кексов и поставить в духовку.Формочки заполняйте на две трети — тесто немного поднимается при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать около 15 минут — время зависит от размера формочек.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Пока бисквиты выпекаются, растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане, хорошо перемешать.Следите, чтобы вода в кастрюле не касалась дна миски с шоколадом, иначе глазурь перегреется и свернётся.
- Шаг 7Шаг 7Готовые бисквиты выложить на блюдо и полить тёплой шоколадной глазурью.Поливайте глазурью бисквиты тёплыми — она равномернее растекается по поверхности.
На заметку
Подавайте бисквиты сразу после того, как глазурь немного застынет. Рецепт подходит и для силиконовых, и для металлических формочек. Хранить в закрытом контейнере до трёх суток при комнатной температуре. Если хотите сделать фото до подачи — поливайте шоколадом по одному бисквиту, пока глазурь не успела схватиться.Оценить530
0
Комментарии
3Как просто и вкусно! И выглядят замечательно! Ничуть не хуже торта!
Ммм.. вкуснятинка!