Крутяшки с корицей и миндалём из дрожжевого теста
Описание рецепта
Запах корицы и тёплого теста — и дома сразу становится уютнее. Крутяшки получаются мягкими внутри, с хрустящей миндальной крошкой сверху, и съедаются быстрее, чем успеваешь их испечь. Тесто на оливковом масле работает очень послушно, так что не бойтесь, если с дрожжевым раньше не дружили — здесь всё просто. Хороши и с чашкой кофе, и просто так, в любое время дня.Слово редактора
Крутяшки — маленькие витые печенья из мягкого дрожжевого теста, посыпанные корицей с сахаром и дроблёным миндалём. Тесто замешивается на оливковом масле и молоке, получается нежным и чуть воздушным. Форма простая: тонкая колбаска, свёрнутая по кругу. Хорошо подходят к чаю или кофе, а также со сметаной. Рецепт несложный — справится даже тот, кто редко работает с дрожжевым тестом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- молоко200мл
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- яичные желтки1шт.
- мукапо вкусу
- корица молотаяпо вкусу
- сахарпо вкусу
- миндальпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории580кКал24.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо взбить с оливковым маслом, добавить молоко, соль, щепотку сахара и муку с дрожжами, замесить тесто.Муку добавляйте постепенно, чтобы тесто получилось мягким и не забитым. - Шаг 2Шаг 2Сформировать из теста шар и убрать в тёплое место на один-полтора часа.Накройте тесто полотенцем или плёнкой, чтобы не заветрилось.
- Шаг 3Шаг 3В одной миске смешать миндаль с сахаром, в другой — корицу с сахаром. Желток взбить отдельно.Миндаль можно использовать целым или крупно порубленным — оба варианта подходят.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть духовку до 180 °C.Духовку лучше разогревать заранее, пока формируете крутяшки.
- Шаг 5Шаг 5От подошедшего теста отщипывать маленькие кусочки, мять в руке и, растирая между ладонями, раскатывать в тонкую колбаску.Чем тоньше колбаска, тем нежнее получится выпечка.
- Шаг 6Шаг 6Красиво выложить колбаски по кругу на противень, обмазать взбитым желтком и обильно присыпать смесью корицы с сахаром и миндалём с сахаром.Желток наносите кисточкой — тогда посыпка ляжет равномерно.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать около 20–30 минут до готовности.Готовность проверяйте по светло-коричневому цвету — точное время зависит от духовки.
На заметку
Подавайте крутяшки тёплыми — со сметаной или чаем. Хранятся в закрытой ёмкости до двух суток, не теряя мягкости. Этот рецепт легко адаптировать: вместо миндаля подойдут грецкие орехи или кунжут. Посмотрите фото шагов — они помогут правильно скрутить форму и оценить нужную толщину колбаски.Оценить513
0
Комментарии
5Ирин, у меня каждый раз почему то выходит разное кол-во.Я просто муку потехоньку добавляю, пока не получится мягкое, не липкое тесто.
простите, а муки сколько?
Спасибки))))))!!!
Классные печенюшечки :) Испечем, попробуем!!! 5
Миндаль и корица - душевный дуэт! Здорово!