Свиной шницель в панировке на сковороде
Описание рецепта
Золотистая хрустящая корочка снаружи и сочное мясо внутри — вот за что я так люблю шницель. Готовится быстро, продукты самые простые, а результат каждый раз радует. Отличный вариант, когда времени мало, а накормить нужно вкусно и сытно.Слово редактора
Шницель в тройной панировке — один из самых быстрых вариантов горячего на каждый день. Мука, яйцо и сухари дают плотную хрустящую корочку, которая удерживает сок внутри. Подходит для тех, кто хочет сытный ужин без долгой готовки. Хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или квашеной капустой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- специи1
- мукапо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории48кКал2.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шницели промыть и обсушить. Посолить и поперчить с обеих сторон.Обсушите мясо бумажным полотенцем — так панировка лучше держится. - Шаг 2
Яйцо слегка взбить венчиком в неглубокой тарелке.Можно добавить в яйцо щепотку соли или специй для дополнительного вкуса. - Шаг 3Шаг 3Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне.Масло должно хорошо разогреться перед закладкой шницелей, иначе панировка впитает жир.
- Шаг 4Шаг 4Каждый шницель обвалять сначала в муке, затем обмакнуть в яйцо, после — обвалять в панировочных сухарях.Следите, чтобы слои панировки были равномерными — так корочка получится однородной.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить шницели по три-четыре минуты с каждой стороны до румяной корочки.Не прижимайте шницели лопаткой — это разрушает корочку.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть крышкой и потомить ещё пару минут.Накрывать крышкой нужно ненадолго, иначе корочка размягчится от пара.
На заметку
Готовые шницели подавайте сразу — хрустящая корочка быстро теряет текстуру. Классический вариант подачи — с картофельным пюре и долькой лимона. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на сухой сковороде, а не в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить к специям паприку или чеснок — смотрите фото готового блюда для ориентира по цвету корочки.Оценить55
0