Масала с курицей, картофелем и кокосом
Описание рецепта
Я снова с курицей — но на этот раз с индийским настроением. Из куриных ножек вышло настоящее жаркое: густое, пряное, с тёплым кокосовым послевкусием. Специи делают своё дело — на кухне стоит такой аромат, что домашние заглядывают раньше, чем блюдо успевает дойти до стола.Слово редактора
Индийское жаркое масала — это тушёное мясо в густом соусе из помидоров и специй. Здесь куриные ножки готовятся вместе с картофелем, зирой, карри, кориандром, корицей и кокосом. Блюдо сытное, ароматное и несложное в приготовлении. Подходит для будничного ужина, когда хочется чего-то пряного и необычного.Пищевая ценность
- Белки167г185.56% от дневной нормы
- Жиры122г152.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории2637кКал109.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тяжёлой кастрюле на растительном масле подрумянить лук, чеснок и чили.Лук должен стать золотистым, но не горелым — следите за огнём. - Шаг 2
Шаг 2Добавить помидоры, все специи и немного соли, перемешать.Специи лучше добавлять именно к помидорам, чтобы они раскрылись в кислой среде. - Шаг 3Шаг 3Выложить куриные ножки без кожи и тушить до готовности мяса, периодически перемешивая. При необходимости подливать немного воды.Если воды нет под рукой, можно использовать куриный бульон — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Добавить картофель, нарезанный кубиками, и потушить 15 минут.Картофель нарезайте кубиками примерно одного размера, чтобы он приготовился равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Добавить кокос, выключить огонь и накрыть крышкой на несколько минут.Под закрытой крышкой блюдо дойдёт и ароматы смешаются — не торопитесь открывать раньше времени.
На заметку
Подавайте масалу горячей, с рисом басмати или лепёшками наан. Этот рецепт хорошо получается на следующий день — специи раскрываются глубже. Храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. На фото блюдо выглядит особенно аппетитно с зеленью кинзы сверху — можно добавить при подаче.Оценить540
0
Комментарии
11Отличный рецепт!!!
Снова, как всегда, отличный рецепт!:)) 5!
Красиво и, думается, вкусно!!!
ого! как интересно и аппетитно!не зря ты автор месяца! кстати, поздравляю тебя, заслуженно победила!
Очень понравился рецепт!