Тыквенно-кокосовое печенье: мягкое и без тыквенного вкуса
Описание рецепта
Тыква в этом печенье не ощущается как самостоятельный вкус — она просто делает его влажным и нежным изнутри. Кокосовая стружка добавляет лёгкую текстуру и едва уловимый аромат. Тесто замешивается быстро, форма простая — шарики, никаких вырубок и скалки. Если вы давно хотели использовать тыкву в выпечке, но сомневались, стоит ли начинать именно с неё, — вот подходящий вариант.Слово редактора
Печенье на основе тыквенного пюре, сливочного масла, яиц и кокосовой стружки. Тыква здесь не даёт характерного вкуса — она работает как влажная база, делая печенье мягким и рассыпчатым. Подходит тем, кто относится к тыкве с осторожностью, и тем, кто любит несложную домашнюю выпечку без лишних шагов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пюре200мл
- кокосовая стружка4ст. л.
- сахар3ст. л.
- масло сливочное50г
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель12г
- сахар ванильный5г
- мука400г
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы396г132.00% от дневной нормы
- Калории2711кКал112.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву очищаем, нарезаем кусками и запекаем в духовке при 180–190 °C до мягкости. Готовую тыкву пюрируем блендером до однородной массы.Тыкву можно запечь заранее и хранить пюре в холодильнике до двух суток. - Шаг 2
Размягчённое сливочное масло растираем с сахаром и ванильным сахаром до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче растирается с сахаром и тесто выходит однороднее. - Шаг 3
Добавляем яйцо, кокосовую стружку и тыквенное пюре, перемешиваем.Если пюре жидковатое, дайте ему немного стечь через сито или марлю перед добавлением. - Шаг 4
Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, не слишком крутое тесто.Следите за консистенцией теста: оно должно хорошо держать форму, но не липнуть к рукам. Если нужно, добавьте муку по столовой ложке. - Шаг 5
Формируем шарики и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.Шарики удобно катать слегка влажными руками — тесто не будет прилипать. - Шаг 6
Выпекаем при 180–190 °C около 25–30 минут до светло-золотистого цвета.Готовность проверяйте по краям: печенье должно стать сухим, но серединка может оставаться чуть мягкой — при остывании дойдёт.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытом контейнере до пяти суток — со временем оно становится ещё мягче. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить щепотку корицы или мускатного ореха. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста — ориентируйтесь на них при первом приготовлении.Оценить522
0
Комментарии
6Супер! 5 надо сделать :) спасибо Вам за рецепты :)
О,тыква- это "ко мне"!Очень,очень!
Так аппетитно! Буду терпеливо ждать новых тыкв!
Элисса, это Вам спасибо :) Вы столько рецептов с тыквой дали - это так здОрово! Я частенько теперь из нее готовлю всякие вкусности и балдею :)
Какие симпатяги :) 5