Брокколи с остро-тёплой горчичной приправой
Описание рецепта
Я готовлю этот гарнир с замороженной брокколи — размораживаю, даю стечь воде и сразу бросаю в салатник. Горячая горчичная заправка делает всё остальное: за десять минут овощи пропитываются и становятся по-настоящему вкусными.Слово редактора
Брокколи на пару или в микроволновке, сладкий перец и зелёный лук, залитые горячей заправкой из бульона, горчицы, яблочного уксуса и растительного масла. Заправка готовится за несколько минут, проваривается до кипения и выливается прямо на овощи — они немного маринуются и впитывают вкус. Подходит как гарнир к мясу и птице или как лёгкое самостоятельное блюдо. Можно использовать как свежую, так и замороженную брокколи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая500г
- перец сладкий красный1шт.
- горчица2ст. л.
- яблочный уксус2ст. л.
- сахар0.8ч. л.
- соль0.8ч. л.
- перец черный0.5ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- бульон0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории143кКал5.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи разобрать на соцветия и отварить на пару до мягкости.Можно приготовить брокколи в микроволновке: положить соцветия в посуду для микроволновки, добавить одну ст. л. воды и готовить на полной мощности пять минут. - Шаг 2
Шаг 2Сладкий перец крупно нарезать, уложить в салатник вместе с крупно нарезанным зелёным луком, добавить отваренную брокколи.Если используете замороженную брокколи, предварительно разморозьте её и дайте воде стечь — лишняя влага разбавит заправку. - Шаг 3Шаг 3Бульон нагреть в сотейнике, добавить горчицу, яблочный уксус, сахар, соль и чёрный перец. Довести до кипения, непрерывно помешивая, затем снять с огня и вмешать растительное масло.Следите, чтобы заправка закипела полностью — это убирает резкость уксуса и горчицы, оставляя тёплый острый вкус.
- Шаг 4Шаг 4Сразу полить овощи горячей приправой и перемешать. Дать постоять около 10 минут.Пока овощи настаиваются, можно обжарить бекон, обсушить на бумажном полотенце и покрошить сверху перед подачей.
На заметку
Подавайте тёплым — сразу после того как овощи постоят около 10 минут. Блюдо хорошо сочетается с запечённой птицей или свиными рёбрами. Готовый рецепт можно дополнить беконом или кунжутом. Хранить в холодильнике не более суток: после повторного разогрева брокколи теряет текстуру. Пошаговые фото помогут выбрать нужную консистенцию соцветий.Оценить524
0
Комментарии
3Отличный подбор вкусов и цвета:)!
Очень интересный рецепт!5
Обожаю брокколи в любом виде!!!!!!!!!!