Мясо по-краснолучски с рулетом из теста
Описание рецепта
Вкусное, сытное блюдо! Для его приготовления можно использовать любое мясо. Попробуйте. Тесто здесь играет роль клецек — раскатанное и скрученное рулетом, оно варится прямо в подливке и делает блюдо ещё сытнее. Отлично подойдёт, если хочется одновременно и мясо, и гарнир в одной кастрюле.Слово редактора
Мясо по-краснолучски — сытное домашнее блюдо, где обжаренная курятина тушится в сметанной подливке с травами и луком, а рядом готовится тесто, которое раскатывают, посыпают луком и перцем, скручивают рулетом и отваривают прямо в бульоне. Получается сочетание мяса и клецек-рулетиков в одном блюде без гарнира. Способ приготовления — тушение на медленном огне, а вместо курятины можно взять любое другое мясо, как советует автор рецепта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо500г
- лук репчатый3шт.
- масло сливочное100г
- сметана150г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- пшеничная мукапо вкусу
- перец черный1щепотка
- орегано0.2пучок
- базиликпо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки117г130.00% от дневной нормы
- Жиры194г242.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории2845кКал118.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Полученный рулет нарезаем поперекРежьте рулет не слишком тонко, иначе кусочки теста разварятся в подливке и потеряют форму. - Шаг 2
Нарезаем курятину небольшими кусочками и обжариваем на сливочном масле. Обжаренную курятину складываем в кастрюлю.Обжаривайте курятину на среднем огне до лёгкой корочки — так мясо не отдаст весь сок при тушении. - Шаг 3
Пока курятина тушится, готовим тесто. К муке добавляем яйцо, воду, немного соли и замешиваем тесто.Тесто замешивайте до однородности, но не переусердствуйте с мукой, иначе рулет получится плотным. - Шаг 4
Приготовленной подливкой заливаем курятину и тушим на медленном огне 10-15 минут.Следите, чтобы огонь был действительно слабым — иначе подливка выкипит быстрее, чем мясо протушится. - Шаг 5
Раскатываем его,посыпаем измельченным луком и перцем,Раскатывайте тесто равномерно по всей поверхности, чтобы начинка из лука и перца распределилась без пустот. - Шаг 6
и скатываем рулетом.Скручивайте рулет плотно, но без сильного нажима — иначе тесто слипнется и плохо проварится внутри. - Шаг 7
и добавляем в кипящую подливку. Провариваем 10-15 минут, осторожно перемешивая.Опускайте рулет в кипящую подливку по частям и перемешивайте осторожно, чтобы кусочки не слиплись между собой. - Шаг 8
Вкусное и ароматное блюдо готово!!!Перед подачей дайте блюду постоять пару минут — так подливка чуть загустеет и лучше пропитает тесто. - Шаг 9
Готовим подливку. Для этого надо растопить в сковороде сливочное масло (70г), добавить к нему сметану, воду, травы, сушеный лук, соль, перец и проварить в течение 5 минут.Растапливайте масло на слабом огне, чтобы сметана при добавлении не свернулась от резкого нагрева.
Комментарии
17Приготовила. Вкусно, спасибо! Дешево и сердито, без заморочек и маскарпонов.
очень вкусно и сытно!!!!Спасибо за рецептик!!!
Готовила Ваше блюдо уже несколько раз, очень вкусно, сытно! Мужу очень нравится! Спасибо за рецепт!
Очень вкусно, сытно и оригинально! Спасибо, особенно дочка уплетала за обе щеки )))
Супер рецепт! Приготовлю для малыша с телятиной.