Салат «Гусар» с огурцами, редисом и запечённым перцем
Описание рецепта
Хрустящий редис, сочный огурец и нежная горчичная заправка — этот салат исчезает со стола раньше, чем успеваешь сфотографировать.Слово редактора
Салат «Гусар» — лёгкий овощной салат из четырёх основных ингредиентов: свежих огурцов, редиса, болгарского перца и варёных яиц. Заправка на основе майонеза, сметаны, горчицы и соевого соуса делает блюдо насыщеннее, чем кажется на первый взгляд. Подходит как быстрый обед или закуска — готовится без длительного ожидания, перец можно запечь заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы3шт.
- редис1пучок
- яйца куриные5шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории569кКал23.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи промыть и обсушить. Перец запечь в духовке до мягкости, затем очистить от кожицы.Перец удобно запекать при 200 °C около 25 минут, накрыв фольгой, — так кожица снимается легче. - Шаг 2
Яйца отварить вкрутую, остудить, отделить желтки от белков.Желтки лучше разминать, пока яйца ещё тёплые — масса получается однороднее. - Шаг 3
Шаг 3Желтки размять вилкой, добавить майонез, сметану, горчицу, соевый соус и немного соли — перемешать до однородной заправки.Горчицу можно взять зернистую — заправка выйдет чуть грубее по текстуре, но ароматнее. - Шаг 4
Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Редис нарезать полукольцами. Белки и запечённый перец нарезать соломкой.Огурцы стоит нарезать непосредственно перед подачей, чтобы они не дали лишний сок. - Шаг 5Шаг 5Все нарезанные овощи и белки соединить в миске. Добавить заправку и рубленую зелень, хорошо перемешать.Зелень добавляйте в последний момент — петрушка или укроп быстро темнеют после перемешивания.
На заметку
Подавайте салат «Гусар» сразу после приготовления — через время огурцы и редис дают сок и заправка расслаивается. Хранить в холодильнике не дольше двух часов. Рецепт легко адаптировать: перец можно не запекать, а использовать свежим — вкус будет мягче. Фото готового блюда выигрывает, если подать его в широкой плоской тарелке, чтобы была видна соломка.Оценить512
0
Комментарии
2Свеженький салатик. Делала похожий без перца, попробую теперь такой.
Такой хороший домашний салатик!