Кростини со сливочным сыром, помидорами и бальзамиком
Описание рецепта
Хрустящий багет, нежный сливочный сыр и сочные помидоры с капелькой бальзамика — сочетание, которое работает всегда и везде. Мне нравится, что за такой простотой скрывается настоящий вкус: кисловато-сладкая заправка преображает даже обычные томаты. Отличный вариант, когда нужно быстро собрать что-то к столу, а хочется красиво и вкусно.Слово редактора
Кростини — итальянская закуска на основе поджаренных ломтиков багета. В этом варианте хрустящий хлеб сочетается со сливочным сыром и томатной начинкой, заправленной оливковым маслом, бальзамическим уксусом и свежим тимьяном. Подходит к праздничному столу и к обычному ужину. Готовится за 15 минут из доступных продуктов. Начинку можно дополнять по вкусу — например, добавить оливки или сладкий перец.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- чеснок1стакан
- сыр сливочный200г
- багет12шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы131г43.67% от дневной нормы
- Калории761кКал31.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры нарезать аккуратными кубиками, зелёный лук — кольцами. Тимьян мелко порубить.Используйте плотные, мясистые помидоры — они не дадут лишней жидкости в начинке. - Шаг 2
Все нарезанные овощи и зелень перемешать в миске, посолить, поперчить, добавить одну ст. л. оливкового масла и бальзамический уксус.Дайте начинке постоять около пяти минут, чтобы ароматы соединились. - Шаг 3Шаг 3На сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, добавить давленый чеснок.Чеснок не должен гореть — следите за огнём, держите средний нагрев.
- Шаг 4Шаг 4Кусочки багета обжарить в этом масле до румяной корочки с обеих сторон.Обжаривайте багет по одной-две минуты с каждой стороны до светло-коричневого цвета.
- Шаг 5Шаг 5На каждый ломтик багета выложить сливочный сыр, сверху — томатную начинку.Сыр можно намазать заранее или выкладывать ложкой прямо перед подачей.
- Шаг 6Шаг 6Подавать сразу после сборки.Кростини размокают быстро, поэтому не собирайте их впрок.
На заметку
Кростини подают сразу после сборки — иначе хлеб теряет хруст. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте количество ингредиентов для большой компании. Хранить начинку и багет лучше отдельно — начинку в холодильнике до суток, хлеб при комнатной температуре. Перед подачей посмотрите на фото шагов — они помогут точнее оценить нужную толщину нарезки и степень румяности.Оценить511
0
Комментарии
1Очень интересно, надо попробовать... 5.